Keď sa povie leto, mnohým z nás sa vybaví vôňa jahôd a chuť poctivej domácej bublaniny. A tento recept je presne ten, ktorý si zamilujete na prvé pečenie a budete sa k nemu vracať počas celej sezóny! Pripravte si s nami fantastickú a super rýchlu jahodovú bublaninu, ktorá je taká jemná a vláčna, až sa rozplýva na jazyku. Je to presne ten typ koláča, ktorý je hotový za pár minút a poteší celú rodinu, od najmenších až po najväčších maškrtníkov.
Základom úspechu je správne vyšľahanie vajec s cukrom a postupné pridávanie ostatných surovín, čo zaručí dokonale hladké cesto. Potom už len stačí pridať sneh z bielkov pre nadýchanosť, naliať na plech a štedro posypať sladkými jahodami. Výsledok je zaručený – šťavnatý koláč plný ovocia, ktorý prevonia celý váš domov. Poďte si s nami upiecť kúsok leta!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: 30-35 minút
- Počet porcií/kusov: 1 veľký plech (cca 30×40 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 600 g čerstvých jahôd
- 375 g polohrubej múky (preosiatej)
- 200 g práškového cukru
- 200 ml slnečnicového oleja
- 125 ml mlieka
- 3 ks vajec (bielky a žĺtky oddelene)
- 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Najprv si pripravte plech – vysteľte ho papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Jahody umyte, očistite od zelených častí a podľa veľkosti ich prekrojte na polovice alebo štvrtiny.
- Vo veľkej mise vyšľahajte z bielkov a štipky soli tuhý sneh. Odložte ho zatiaľ bokom.
- V druhej mise šľahajte žĺtky s práškovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Malo by to trvať aspoň 3-4 minúty.
- V samostatnej nádobe si zmiešajte múku s kypriacim práškom (sypká zmes). V ďalšej nádobe si zmiešajte mlieko s olejom (tekutá zmes).
- Do žĺtkovej peny teraz striedavo a na nízkych otáčkach zašľahávajte sypkú a tekutú zmes. Začnite aj končite sypkou zmesou (napríklad na tretiny: 1/3 múky, 1/2 tekutín, 1/3 múky, 1/2 tekutín, 1/3 múky). Vznikne vám krásne hladké cesto.
- Nakoniec do cesta už len zľahka a ručne pomocou stierky vmiešajte pripravený sneh z bielkov. Miešajte opatrne, aby cesto zostalo nadýchané.
Dokončenie a pečenie:
- Hotové cesto rovnomerne vylejte na pripravený plech a uhlaďte povrch.
- Na vrch cesta husto a rovnomerne poukladajte pripravené jahody.
- Plech vložte do predhriatej rúry a pečte 30–35 minút. Či je bublanina hotová, otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu cesta musí vyjsť suchá, bez nalepeného cesta.
- Upečenú bublaninu nechajte na plechu úplne vychladnúť, aby sa pri krájaní nerozpadávala. Pred podávaním ju môžete zľahka posypať práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte intenzívnejšiu vanilkovú chuť rada do cesta pridávam aj dreň z jedného vanilkového struku, ktorú vyšľahám spolu so žĺtkami a cukrom.
- Ak chcem, aby jahody neklesli úplne na spodok koláča, zvyknem ich pred poukladaním na cesto jemne obaliť v lyžici polohrubej múky.
- Tento recept je skvelý aj s iným sezónnym ovocím. Vyskúšala som ho s malinami, čerešňami, višňami alebo marhuľami a vždy bol fantastický.
- Bublanina je najlepšia v deň upečenia, no ak ju uskladníte v uzatvorenej nádobe, zostane krásne vláčna aj na druhý deň.
Táto jahodová bublanina je stelesnením letnej pohody. Je rýchla, jednoduchá a výsledok je vždy úžasne chutný. Dúfame, že si ju zamilujete rovnako ako my a spríjemní vám nejedno popoludnie pri káve či čaji. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou z Youtube kanálu Vaření s Jančou, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
