Jablká skaramelizujte priamo vo forme: Tento obrátený koláč ku káve si okamžite zamilujete

Tento šťavnatý jablkový koláč s karamelom a orechmi vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Ovocie skaramelizujete priamo vo forme, zalejete nadýchaným maslovým cestom a po upečení jednoducho vyklopíte. Ideálny domáci dezert ku káve, ktorý si okamžite obľúbite pre jeho bohatú chuť a jemnú textúru.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Jablká ošúpte, odstráňte z nich jadrovníky a nakrájajte ich na menšie kocky, ktoré zatiaľ odložte bokom.
2. Vezmite okrúhlu formu s priemerom 26 cm. Priamo do nej nasypte cukor a pridajte maslo určené na karamel.
3. Formu dajte na sporák a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa maslo úplne nerozpustí a cukor neskaramelizuje do zlatistého odtieňa.
4. Do horúceho karamelu pridajte nakrájané jablká, premiešajte a nechajte chvíľu dusiť, kým jablká nezmäknú a karamel sa opäť nerozpustí.
5. Nakoniec primiešajte nahrubo nasekané vlašské orechy, zmes vo forme rovnomerne zarovnajte a odstavte z ohňa.

6. V samostatnej miske vyšľahajte zmäknuté maslo do peny, postupne k nemu pridávajte cukor a striedavo po jednom zašľahávajte celé vajcia, aby vznikla hladká a prevzdušnená textúra.
7. Zoberte jemné sito a priamo do cesta preosejte polovicu múky, kypriaceho prášku a soli. Zľahka vmiešajte ručnou metličkou.
8. Následne preosejte zvyšok suchých surovín a opäť vymiešajte dohladka do podoby lesklého jednotného cesta.
9. Hotové cesto rovnomerne navrstvite priamo do formy na ovocno-karamelovú vrstvu a stierkou ho uhlaďte.
10. Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 40 až 45 minút. Koláč otestujte zapichnutím drevenej špajle.
11. Po upečení prejdite nožom po okrajoch formy a ešte za horúca koláč opatrne prevráťte a vyklopte na servírovací podnos.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak nemáte formu vhodnú na priamy ohrev na sporáku, karamel s jablkami si pripravte v bežnej hlbšej panvici. Horúcu zmes potom prelejte na dno klasickej tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
• Koláč je absolútne nutné z formy vyklopiť okamžite za horúca. Ak by karamel vychladol, stuhne a jablková vrstva by sa prilepila na dno.
• Vlašské orechy v karameli dodajú koláču krásnu chrumkavosť, ale ak ste alergickí, môžete ich úplne vynechať bez nutnosti nahrádzať ich inou surovinou.

Časté otázky