Objavený poklad: Recept na orechový koláč zo starej kuchárskej knihy

Objavený poklad: Recept na orechový koláč zo starej kuchárskej knihy

Objavte overený recept na orechový koláč zo starej kuchárskej knihy, ktorý si zamiluje celá rodina. Tento koláč je nádherne vláčny, plný chuti a ideálny na špeciálne príležitosti aj k popoludňajšej káve.

Vyskúšajte tento tradičný orechový koláč, ktorý kombináciou svetlého a kakaového cesta, orieškovej plnky a chrumkavých orechov nadchne každého. Recept pochádza zo starej kuchárskej knihy a prináša so sebou dávku nostalgie a lahodnej chuti.

Recept na orechový koláč

Ingrediencie:

Bielkový sneh:

  • 5 bielkov
  • Štipka soli

Cesto:

  • 200 g masla (izbovej teploty)
  • 100 g cukru
  • 5 žĺtkov
  • 100 ml mlieka
  • 300 g polohrubej múky
  • 16 g prášku do pečiva
  • 2 lyžice kakaa (pre druhú polovicu cesta)

Oriešková plnka:

  • 200 g čokolády
  • 200 g masla
  • 100 ml mlieka
  • 100 g nasekaných lieskových orechov (1 šálka)
  • 50 g nasekaných mandlí (1/2 šálky)
  • 140 g cukru (3/4 šálky)
  • 50 g nasekaných lieskových orechov na posypanie (1/2 šálky)

Postup prípravy:

Príprava bielkového snehu:

  1. Začnite s piatimi bielkami. Uistite sa, že sú pri izbovej teplote, čo im umožní lepšie vyšľahať.
  2. Do veľkej misy pridajte bielka a začnite ich šľahať na strednej rýchlosti.
  3. Keď začnú peniť, pridajte štipku soli. Toto pomôže spevniť sneh.
  4. Šľahajte bielka, až kým nebudú tvoriť pevné špičky. Dávajte pozor, aby ste ich neprešľahali.

Základ cesta:

  1. V inej mise zmiešajte 200 g masla izbovej teploty so 100 g cukru. Šľahajte ich spolu, kým zmes nezľahne a nebude svetlá.
  2. Postupne pridávajte žĺtka, po jednom, za stáleho šľahania, aby sa úplne spojili s maslovou zmesou.
  3. Striedavo pridávajte mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva, pričom stále miešajte, aby ste zabezpečili rovnomerné zmiešanie.
  4. Nakoniec jemne vmiešajte pripravený bielkový sneh, aby ste zachovali vzdušnosť cesta.

Pečenie korpusov:

  1. Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti. Jednu polovicu nechajte tak, ako je.
  2. Do druhej polovice vmiešajte dve lyžice kakaa, aby ste vytvorili čokoládové cesto.
  3. Každú polovicu cesta vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi 34×22 cm. Cesto rovnomerne rozotrite.
  4. Pečte každý korpus samostatne pri teplote 180°C približne 10 minút, alebo kým nebude pekne zlatistý.

Príprava orieškovej plnky:

  1. V hrnci na miernom ohni roztopte 200 g čokolády spolu s 200 g masla a 100 ml mlieka. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
  2. Pridajte nasekané lieskové orechy, mandle a cukor. Stále miešajte, až kým zmes nezhustne.
  3. Hotovú plnku nechajte vychladnúť, aby sa trochu stuhla, ale bola stále roztierateľná.

Zostavenie koláča:

  1. Na vychladnutý kakaový korpus nanesieme polovicu orieškovej plnky.
  2. Jemne položíme svetlý korpus na vrch a zľahka ho pritlačíme, aby sa splynul s plnkou.
  3. Rozotrite zostávajúcu plnku na vrch svetlého korpusu.
  4. Posypte vrch koláča zvyšnými nasekanými lieskovými orechmi pre pridanú textúru a chuť.
  5. Nechajte koláč úplne vychladnúť, najlepšie počas niekoľkých hodín v chladničke, aby sa chute prepojili a koláč sa dal ľahšie krájať.

Tipy:

  1. Použite kvalitné orechy a čokoládu: Pre ešte lepšiu chuť zvoľte kvalitné prírodné suroviny.
  2. Vyšľahajte bielky správne: Aby sneh bol pevný a stabilný, nezabudnite, že bielky musia byť pri izbovej teplote.
  3. Nešetrite časom na chladenie: Koláč nechajte dobre vychladiť, aby sa plnka stiahla a chute prepojili.
  4. Pridajte trochu creativity: Každý koláč môžete ozdobiť aj podľa vlastnej fantázie – šľahačkou, čokoládovou polevou alebo čerstvým ovocím.

Recept na orechový koláčVideo recept:

Orechový koláč zo starej kuchárskej knihy je skvelým spôsobom, ako si pripomenúť tradičné domáce recepty našich babičiek. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vás odmení bohatou orechovou chuťou a jemnosťou. Nezabudnite si ho vychutnať v kruhu rodiny a priateľov.

Súvisiace články:

Kráľovský orechový koláč s lahodným krémom: Pri tomto koláči zabudnete na všetky ostatné dezerty

Fantastický veľkonočný orechový koláč s krémom z bielej čokolády: Neskutočne jemný a lahodný!

Veľkonočný makový a orechový závin: Recept sme našli v starej kuchárke, ktorú mám po babke!


Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte


Súvisiace príspevky

Mäkučký makový závin podľa mojej babky z Maďarska. Tento recept sa v našej rodine dedí už už skoro 50 rokov!

Mäkučký makový závin podľa mojej babky z Maďarska. Tento recept sa v našej rodine dedí už už skoro 50 rokov!

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Mäkučký makový závin podľa receptu mojej babky z Maďarska je delikatesa, ktorú si vaša rodina zamiluje. Tento tradičný recept sa v našej rodine dedí už vyše 50 rokov a prináša čerstvú dávku sladkej nostalgie pri každom zakusnutí. Mäkké cesto kombinované so sladkou […]

Šišky od babky Stanky: Overený recept na tie najlepšie šišky

Šišky od babky Stanky: Overený recept na tie najlepšie šišky

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Babkine šišky sú vždy tie najlepšie, však? Prinášame vám overený recept na nadýchané šišky od babičky Stanky, ktoré rozvoňajú celý dom a zaručene potešia celú rodinu. S naším podrobným receptom a praktickými tipmi hravo zvládnete prípravu týchto tradičných dobrôt. Prekvapte svojich blízkych […]

Tento recept naučila moju starú mamu moja prababička! Ryžu odteraz robím len takto!

Tento recept naučila moju starú mamu moja prababička! Ryžu odteraz robím len takto!

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Tento recept na japonskú vyprážanú ryžu pochádza priamo z našej rodinnej kuchárskej knihy. Moja prababička ho naučila moju starú mamu, a odteraz ho nedokážem pripravovať inak! Perfektná Japonská vyprážaná ryža vás očarí a rýchlo si získa miesto vo vašom jedálničku. Japonská vyprážaná […]

Maďarské kvasnicové palacinky: Sú oveľa hrubšie ako tradičné palacinky a nádherne mäkké, pružné a nadýchané

Maďarské kvasnicové palacinky: Sú oveľa hrubšie ako tradičné palacinky a nádherne mäkké, pružné a nadýchané

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Hľadáte recept na palacinky, ktoré sú nadýchané, mäkké a zároveň výdatné? Maďarské kvasnicové palacinky sú presne to, čo potrebujete! Tieto palacinky sú hrubšie ako tradičné, no ich chuť a textúra vás očarí. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý vás prenesie do srdca […]

Tradičné domáce šišky „Kvetinky“ podľa babkinho receptu: Krok za krokom

Tradičné domáce šišky „Kvetinky“ podľa babkinho receptu: Krok za krokom

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Hľadáte osvedčený recept na domáce šišky, ktoré sú nadýchané a presne také, ako ich robila babka? Objavte tajomstvo prípravy tých najlepších šišiek, krok za krokom! Podľa mňa nič nie je krajšie ako vôňa čerstvo vyprážaných domácich šišiek. V tomto článku sa podelíme […]

Zdravý orechový koláč s čokoládou už za 5 minút! Žiadne pečenie, žiadne vajcia, žiadna múka!

Zdravý orechový koláč s čokoládou už za 5 minút! Žiadne pečenie, žiadne vajcia, žiadna múka!

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Lahodný zdravý orechový koláč s čokoládou, ktorý je hotový už za 5 minút! Žiadne pečenie, žiadne vajcia, žiadna múka – len jednoducho a rýchlo. Ideálny recept pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný dezert bez zbytočného trápenia. Ak hľadáte rýchly a zdravý […]


Google Správy: Daj nám ⭐