Tento krémový pudingový koláč spája chrumkavé cesto, jemnú vanilkovú plnku so smotanou a syrom a bohatú posýpku. Zvládnete ho pripraviť z jednej misky a vďaka jednoduchému triku s odoberaním cesta ušetríte čas. Ideálny dezert, ktorý si po upečení pýta dobré zachladenie.
55 minCelkom
20 minPríprava
35 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, dezert ku káve
Príprava dopreduáno – koláč vyžaduje stuhnutie v chladničke
Skladovaniev chladničke do 3 dní
Tip na podávanies kávou alebo čajom
Hlavná surovinavanilkový puding a krémový syr
Potrebujeme
Na cesto a posýpku
- 250 g hladkej múky
- 125 g zmäknutého masla
- 100 g cukru
- 1 ks vajca
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 balíček prášku do pečiva (10 g)
- 30 g hladkej múky (navyše do posýpky)
Na pudingovú plnku
- 1 l mlieka
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g cukru
- 150 g krémového syra (nátierkového masla)
- 50 g masla
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
- 1 balíček vanilkového cukru
Postup prípravy
- V miske zmiešajte zmäknuté maslo, cukor, vajce, hladkú múku, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Rukami vypracujte hladké a kompaktné cesto.
- Z hotového cesta odoberte menšiu časť (asi za hrsť) a doložte ju do samostatnej misky. Pridajte k nej 30 gramov hladkej múky a prstami rozdrobte na sypkú posýpku.
- Väčšiu časť cesta presuňte do okrúhlej tortovej formy s priemerom 26 cm (vystlanej papierom na pečenie alebo vymazanej). Prstami cesto utlačte na dno aj po bokoch formy, aby vznikol zvýšený okraj.
- Do hrnca nalejte mlieko a smotanu na šľahanie. Pridajte cukor, maslo, vanilkový cukor a pudingový prášok. Za stáleho miešania priveďte k varu a krátko povarte, kým krém nezhustne.
- Hrniec odstavte z ohňa a do horúceho pudingu okamžite zašľahajte krémový syr. Získate tak hladký a jemný pudingový základ.
- Horúci krém nalejte do formy na pripravené cesto a rovnomerne ho rozotrite. Na povrch nasypte pripravenú posýpku.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C (horný/dolný ohrev) približne 35 minút, kým posýpka nezíska zlatistú farbu.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a následne ho dajte na 2 až 3 hodiny do chladničky stuhnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pridaním múky do odobratej časti cesta dosiahnete dokonale sypkú štruktúru, ktorá bude po upečení krásne chrumkavá.
- Zašľahanie krémového syra do horúceho pudingu plnke dodá hodvábnu textúru a pomôže vyvážiť celkovú sladkosť koláča.
- Chladenie pred krájaním nevynechávajte. Teplý puding musí pevne stuhnúť, inak by sa rez roztekal a nebol by čistý.
OHODNOŤTE RECEPT
