Najlepšie OŠKVARKOVÉ PAGÁČIKY podľa pani Vierky: Krehké a chrumkavé!

Hľadáte dokonalý recept na oškvarkové pagáčiky, ktoré sú zároveň krehké a chrumkavé? Práve ste našli to, čo potrebujete! Domáce oškvarkové pagáčiky podľa pani Vierky z youtube LiViera Desserts sú tie najlepšie čo sme vyškúsali.

Oškvarkové pagáčiky sú súčasťou slovenskej kuchyne už po generácie. Ich výnimočnosť spočíva v jednoduchosti prípravy a bohatej chuti, ktorá vychádza z kvalitných surovín. Krehké a chrumkavé oškvarkové pagáčiky, ako ich poznáme dnes, sú výsledkom dlhoročného zdokonaľovania receptov. Tento recept je súhrnom tých najlepších postupov, ktoré zaručujú úspech.

Krehké a chrumkavé OŠKVARKOVÉ PAGÁČIKY

Ingrediencie:

500 g polohrubej múky
250 ml mlieka
42 g droždia
1/2 lyžičky cukru
1 lyžica masti
1 vajce (do cesta)
2 lyžičky soli
400 g oškvarkov
1 vajce (na potretie)
Soľ, rasca (na posypanie)

Postup prípravy:

V teplom mlieku rozmiešajte droždie a cukor a nechajte na teplom mieste 10 minút kvasiť.
Do väčšej misy pridajte múku a soľ. Pridajte mast, kvások a jedno celé vajce a miesite, kým nezískate hladké cesto. Podľa potreby pridajte trochu vlažnej vody, ale cesto by malo byť hustejšie.
Nechajte cesto na teplom mieste kysnúť 30 až 45 minút.
Zomelte oškvarky na jemno a ľahko ich osolte alebo okoreňte podľa chuti.
Vykysnuté cesto vyvaľkajte a natrieme oškvarkovou plnkou a preložte.
Nechajte bochník podkysnúť ešte 15 minút.
Cesto vyvaľkajte na hrúbku 1,5 cm a vykrajujte pagáčiky.
Pagáčiky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite ich rozšľahaným vajcom a posypte rascou alebo semienkami.
Nechajte pagáčiky ešte 10 minút podkysnúť.
Rúru predhrejte na 200°C, vložte pagáčiky a znížte teplotu na 180 °C. Pečte 15 – 20 minút.

Video recept

Oškvarkové pagáčiky podľa tohto receptu sú nielen chrumkavé a krehké, ale aj plné tradičnej chuti. Sú ideálnym doplnkom k rôznym príležitostiam, či už ide o rodinné oslavy alebo len o chvíľu pohody pri šálke čaju.