Najlepšie brokolicové placky: Pečené v rúre, nie vyprážané

September je pre mňa vždy o zdravšom štarte a návrate k vyváženým jedlám. A tieto najlepšie brokolicové placky sú toho dokonalým dôkazom. Sú plné zeleniny, zapečené dochrumkava v rúre, nie v kope oleja. Je to ľahké, výživné a neuveriteľne chutné jedlo, ktoré si zamilujete.

Základom je jemne naparená brokolica, ktorú fantasticky spoja ovsené vločky a lahodná, roztopená mozzarella. Zabudnite na neporiadok s prskajúcim olejom na panvici. Ukážem vám, aké jednoduché a čisté môže byť varenie!

Ako upiecť chrumkavé brokolicové placky?

Brokolicu krátko naparte a v mise ju vidličkou roztlačte. Zmiešajte ju s jemnými ovsenými vločkami, vajíčkami, strúhanou mozzarellou a dochuťte cesnakom, soľou a korením. Z hotovej hmoty vytvarujte placky, potrite ich olejom a pečte v rúre pri 200 °C dozlatista.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas pečenia: 20 minút
• Počet porcií: cca 8–10 placiek (3-4 porcie)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 100 kcal/placka
• Trend: Zdravé jedlo, Bezmäsité

Potrebujeme

• 1 stredne veľká brokolica (cca 500 g)
• 100 g jemných ovsených vločiek
• 100 g strúhanej mozzarelly (ideálne na pečenie)
• 2 ks vajec
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• olivový olej na potretie

Postup prípravy

1. Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
2. Brokolicu umyte, odrežte hrubý hlúb a rozdeľte ju na menšie ružičky.
3. Pripravte si hrniec s trochou vriacej vody a naparovacím sitkom (parákom). Brokolicu varte v pare 4–5 minút. Musí byť mäkká, ale stále pekne sýtozelená.
4. Uvarenú brokolicu preložte do väčšej misy a vidličkou alebo pučidlom na zemiaky ju roztlačte na hrubšiu kašu.
5. K roztlačenej brokolici pridajte jemné ovsené vločky, strúhanú mozzarellu, celé vajíčka, prelisovaný cesnak, soľ a korenie.
6. Všetko spolu dôkladne premiešajte vareškou alebo rukami. Milujem, ako sa všetky tie farby a vône spoja.
7. Zmes nechajte 5-10 minút postáť. Ovsené vločky za ten čas nasiaknu prebytočnú vlhkosť a s hmotou sa vám bude oveľa lepšie pracovať.
8. Rukami (môžete si ich navlhčiť vodou, aby sa zmes nelepila) tvarujte z hmoty placky hrubé asi 1,5 cm a ukladajte ich na pripravený plech.
9. Každú placku zvrchu zľahka potrite olivovým olejom.
10. Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút, alebo kým nie sú na povrchu pevné a krásne zlatisté.

Videorecept

Tipy

1. Prečo piecť a nie smažiť? Pečenie je skvelá a zdravšia alternatíva k klasickému vyprážaniu. Placky budú menej mastné, ľahšie stráviteľné a ušetria vám neporiadok a zápach v kuchyni. Navyše, v rúre sa upečú všetky naraz a bez dozoru.
2. Pre extra chrumkavosť: Ak túžite po ešte chrumkavejšom výsledku, môžete do zmesi pridať 2-3 lyžice strúhanky alebo namiesto časti mozzarelly použiť najemno strúhaný parmezán. Pred pečením ich tiež môžete zľahka posypať strúhankou.
3. S čím ich podávať? Tieto placky sú fantastické s jednoduchým jogurtovým alebo cesnakovým dipom. Skvele sa hodia aj ako zdravá príloha k pečenej rybe (napr. lososovi) alebo ako hlavné jedlo s čerstvým zeleninovým šalátom.

Variácie

• S karfiolom: Namiesto brokolice alebo v kombinácii s ňou (pol na pol) môžete použiť aj uvarený a roztlačený karfiol.
• Pikantná verzia: Pridajte do zmesi štipku mletého čili alebo údenej papriky pre výraznejšiu a hrejivú chuť.
• Bezlepková verzia: Uistite sa, že používate certifikované bezlepkové ovsené vločky. Recept je tak prirodzene bezlepkový a vhodný aj pre celiatikov.

Záver

Podávajte teplé. Je to zdravá a nesmierne chutná večera, ktorú si zamiluje celá vaša rodina. Dobrú chuť!

Tento recept je inšpirovaný od Einfache Rezepte, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.