Toto je recept na ten absolútne najlepší Margot koláč s pudingom a smotanou, aký ste kedy upiekli. Tento HIT recept je nesmierne populárny pre svoju jednoduchosť a fantastickú chuť, ktorú si zaručene zamilujete. Vláčne kakaové cesto (Oprava: cesto je svetlé, kakaové nie je v surovinách), ostrovčeky krémového pudingu, osviežujúca smotanová poleva a chrumkavá posýpka z Margot tyčiniek – dokonalá kombinácia. Skrátka TOP!
Recept na Margot buchtu nadchne nielen milovníkov tejto sladkej kokosovo-rumovej tyčinky, ale aj všetkých, ktorí neradi trávia príliš veľa času v kuchyni. Postup prípravy tohto dezertu je veľmi jednoduchý a vláčnu buchtu zvládnete upiecť už za pol hodiny pečenia.
- Čas prípravy: cca 30 minút
- Čas pečenia: cca 30 minút
- Čas chladenia: min. 2 hodiny
- Počet porcií: cca 15-20 kúskov
- Plech: Väčší plech (cca 30×40 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Cesto:
- 4 vajcia
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g) alebo 1 ČL vanilkového extraktu
- 200 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 250 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový)
- 250 ml mlieka (vlažného alebo izbovej teploty)
- 400 g polohrubej múky (preosiatej)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
Pudingová vrstva:
- 750 ml mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku (spolu cca 74-80 g)
- 70 g kryštálového cukru (cca 4-5 PL, alebo podľa chuti)
Smotanová poleva a posýpka:
- 400 g kyslej smotany (hustejšej, min. 16%, ideálne 2 kelímky po 200g)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 ks tyčinky Margot tmavá (cca 90 g)
- 1 ks tyčinky Margot biela (cca 90 g)
Potrebujeme tiež:
- Maslo a hrubá múka/strúhanka (na vymazanie a vysypanie plechu)
- Väčší plech (cca 30×40 cm)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si väčší plech (cca 30×40 cm), dôkladne ho vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
- Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou alebo elektrickým šľahačom 4 celé vajcia s kryštálovým cukrom (200 g), vanilkovým cukrom (alebo extraktom) a štipkou soli do svetlej peny.
- Postupne za stáleho miešania na nízkych otáčkach (alebo metličkou) prilejte olej (250 ml) a potom mlieko (250 ml). Krátko premiešajte.
- V inej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku (400 g) s kypriacim práškom do pečiva (1 balíček).
- Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridajte k tekutej zmesi a metličkou alebo vareškou už len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja do hladkého, liateho cesta bez hrudiek. Dôležité: Cesto nepremiešajte príliš dlho, aby koláč nebol tuhý.
Príprava pudingu:
- Kým dokončíte cesto, pripravte si puding (mal by byť hotový tesne pred naliatím cesta na plech). Zo 750 ml mlieka trochu odoberte (cca 150 ml) a rozmiešajte v ňom oba pudingové prášky a kryštálový cukor (70 g) dohladka.
- Zvyšné mlieko (cca 600 ml) v hrnci priveďte do varu. Keď začne vrieť, za stáleho miešania prilejte rozmiešanú pudingovú zmes.
- Varte na miernom ohni za stáleho miešania metličkou asi 1-2 minúty, kým puding nezhustne. Hotový hustý puding odstavte z ohňa.
Pečenie koláča:
- Pripravené cesto nalejte na vymastený a vysypaný plech a rovnomerne ho rozotrite.
- Na povrch surového cesta teraz lyžicou nerovnomerne rozmiestnite (nalejte alebo nakôpkujte) ešte horúci vanilkový puding. Vytvorte nepravidelné fľaky alebo ostrovčeky po celej ploche.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 30 minút.
- Upečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do cesta (nie do pudingu) – ak vyjde čistá, koláč je hotový. Okraje by mali byť jemne zlatisté.
Dokončenie (poleva a chladenie):
- Kým sa koláč pečie, alebo hneď po jeho vybratí, pripravte si smotanovú polevu: V miske jednoducho zmiešajte kyslú smotanu (400 g) s vanilkovým cukrom (1 balíček).
- Obe tyčinky Margot (tmavú aj bielu) nahrubo nastrúhajte na strúhadle alebo ich nasekajte nožom.
- Hneď ako vyberiete upečený koláč z rúry, ešte úplne horúci ho rovnomerne potrite pripravenou kyslou smotanou s vanilkovým cukrom. Vďaka teplu sa smotana pekne rozleje a vytvorí jemnú polevu, ktorá sa čiastočne vpije do cesta.
- Na ešte teplú smotanovú polevu ihneď rovnomerne nasypte nastrúhané alebo nasekané Margot tyčinky.
- Nechajte koláč na plechu úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
- Potom ho vložte aspoň na 2 hodiny (ideálne dlhšie) do chladničky, aby poleva a puding dobre stuhli a chute sa prepojili.
Servírovanie:
- Dobre vychladený Margot koláč krájajte na rezy alebo kocky a podávajte.
Videorecept
Tipy
- Na tento koláč používam klasické olejové cesto, ktoré je rýchlo pripravené. Miešam ho len zľahka, aby zostalo vláčne. Polohrubá múka mu dodá dobrú štruktúru. Soľ v ceste pekne vyváži sladkosť.
- Puding varím z dvoch balíčkov, aby bol dostatočne hustý a neroztekal sa pri pečení. Ešte horúci ho lyžicou nerovnomerne nanášam na surové cesto na plechu. Vytvoria sa tak zaujímavé pudingové “ostrovy” v koláči.
- Najdôležitejší trik je natrieť kyslú smotanu vymiešanú s vanilkovým cukrom na koláč hneď po vytiahnutí z rúry, kým je ešte úplne horúci. Smotana sa teplom pekne rozleje a vytvorí lahodnú, mierne kyslastú polevu, ktorá sa čiastočne vpije do teplého cesta.
- Na horúcu smotanovú polevu hneď nasypem nahrubo nastrúhané Margotky (používam jednu tmavú a jednu bielu pre pekný kontrast). Koláč potom nechám poriadne vychladnúť a stuhnúť v chladničke. Až potom ho krájam. Je to naozaj jednoduchý a veľmi efektný “hrnčekový” typ koláča.
Toto je naozaj najlepší Margot koláč s pudingom a smotanou. Tento TOP recept si určite zapíšte a vyskúšajte, výsledok je fantasticky vláčny, krémový a chutný.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Vaření s Jančou
