Potrebujete rýchlo upiecť niečo sladké ku káve, no nemáte veľa času ani špeciálnych surovín po ruke? Tento hrnčekový “Núdzový koláč” s jahodami je presne to, čo hľadáte! Jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá, zvládne ju naozaj každý aj bez predchádzajúcich skúseností s pečením, a výsledok je vždy fantasticky chutný. Vďaka použitiu hrnčeka ako odmerky odpadá váženie a celý proces je otázkou chvíľky. Koláč je krásne vláčny, s intenzívnou kakaovou chuťou, ktorú skvele dopĺňajú svieže jahody alebo iné obľúbené sezónne ovocie.
Základom tohto koláča je varená kakaová zmes, ktorá mu dodáva jedinečnú šťavnatosť. Pridanie snehu z bielkov zase zaručí jeho nadýchanosť. Je to presne ten typ koláča, ktorý sa hodí na víkendové popoludnie, keď máte chuť na domácu maškrtu, alebo keď sa ohlási nečakaná návšteva. Pripravte si tento jednoduchý a rýchly recept a presvedčte sa, že aj z minima surovín sa dá vykúzliť niečo naozaj lahodné!
Základné informácie
(Použitý hrnček má objem 250 ml)
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 40-45 minút
- Veľkosť formy: cca 24×28 cm (alebo menší plech)
- Počet porcií: cca 12-15 kúskov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na kakaové cesto:
- 200 g masla
- 1/2 hrnčeka vody (125 ml)
- 1 hrnček krupicového cukru (cca 200 g)
- 3 polievkové lyžice kvalitného kakaa (napr. holandského typu, preosiateho)
- 5 ks vajec (veľkosť M, izbovej teploty), oddelené bielky a žĺtky
- 2 hrnčeky hladkej múky (cca 240-250 g, preosiatej)
- 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- Štipka soli (do bielkov)
Na ovocnú vrstvu:
- cca 500 g čerstvých jahôd (alebo iného obľúbeného sezónneho ovocia – napr. maliny, čučoriedky, višne, marhule)
- Práškový cukor na posypanie hotového koláča (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava kakaového základu a cesta:
- Príprava kakaového základu: Do stredne veľkého hrnca nalejte vodu (1/2 hrnčeka). Pridajte na kocky nakrájané maslo (200 g), krupicový cukor (1 hrnček) a preosiate kakao (3 PL). Zmes za občasného miešania priveďte na miernom ohni do varu. Varte len krátko, kým sa všetky suroviny úplne nerozpustia a nespoja do hladkej, lesklej zmesi.
- Chladnutie základu: Hotovú kakaovú zmes odstavte z ohňa a nechajte ju za občasného miešania vychladnúť na vlažnú teplotu. Nemala by byť horúca, aby sa pri pridaní žĺtkov nezrazili, ale ani úplne studená, aby sa dobre spojila s ostatnými ingredienciami.
- Pridanie žĺtkov a múky: Vajcia (5 ks) opatrne rozdeľte – bielky odložte bokom do čistej a suchej misy na neskoršie vyšľahanie snehu. Žĺtky pridajte k vychladnutej (vlažnej) kakaovej zmesi v hrnci. Všetko spolu krátko prešľahajte metličkou alebo elektrickým mixérom na nízkych otáčkach. Potom do zmesi postupne, po častiach, preosejte hladkú múku (2 hrnčeky) zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva (1 balenie). Opäť krátko prešľahajte alebo dôkladne premiešajte stierkou len kým sa ingrediencie nespoja a nevznikne hladké, polohusté cesto. Dôležité: Cesto neprešľahajte, aby zostalo vláčne.
Dokončenie cesta a príprava na pečenie:
- Príprava snehu: Z odložených bielkov vyšľahajte so štipkou soli tuhý sneh. Mal by tvoriť pevné špičky a držať tvar.
- Vmiešanie snehu: Pripravený tuhý sneh potom veľmi pomaly a opatrne, po častiach (napríklad na trikrát), stierkou zľahka vmiešajte do pripraveného kakaového cesta. Miešajte jemnými, obracavými pohybmi zdola nahor, snažte sa zachovať čo najviac vzduchu v ceste, aby bol koláč nadýchaný.
- Príprava formy a ovocia: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Formu na pečenie (s rozmermi približne 24×28 cm alebo podobný menší plech) vysteľte papierom na pečenie. Čerstvé jahody (alebo iné ovocie) umyte, očistite a podľa veľkosti ich môžete nechať vcelku, prekrojiť napoly alebo na menšie kúsky.
Pečenie koláča:
- Nanesenie cesta a ovocia: Pripravené nadýchané cesto opatrne prelejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite po celej ploche. Na povrch cesta rovnomerne poukladajte pripravené jahody alebo iné ovocie. Ovocie môžete zľahka vtlačiť do cesta.
- Pečenie: Formu s koláčom vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 40-45 minút. Presný čas pečenia závisí od vašej rúry a výšky cesta.
- Kontrola upečenia: Upečenosť koláča skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do stredu koláča (vyhnite sa miestam s ovocím) – ak vyjde čistá, bez nalepeného surového cesta, koláč je hotový.
Dokončenie a servírovanie:
- Chladnutie: Upečený “Núdzový koláč” vyberte z rúry a nechajte ho vo forme úplne vychladnúť na kuchynskej mriežke. Až po úplnom vychladnutí ho môžete krájať.
- Podávanie: Vychladnutý koláč nakrájajte na úhľadné rezy. Pred servírovaním ho môžete podľa chuti zľahka posypať práškovým cukrom. Výborne chutí samotný, alebo napríklad s kopčekom šľahačky či vanilkovej zmrzliny.
Videorecept
Tipy
- Namiesto jahôd môžem použiť akékoľvek sezónne ovocie – skvele sa hodia maliny, čučoriedky, višne (vykôstkované), marhule, slivky alebo aj kúsky jabĺk či hrušiek (tie môžem vopred krátko podusiť so škoricou).
- Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžem do cesta pridať aj pár kvapiek vanilkového extraktu alebo trochu rumovej arómy.
- Ak chcem hrnčekový núdzový koláč ozvláštniť, môžem ho po upečení a vychladnutí poliať čokoládovou polevou alebo ozdobiť tenkými plátkami mandlí.
- Dbajte na to, aby kakaová zmes pri pridávaní žĺtkov nebola príliš horúca, aby sa žĺtky tepelne neupravili a nevytvorili hrudky. Vlažná teplota je ideálna.
Tento najlepší hrnčekový “Núdzový koláč” s jahodami je dôkazom, že aj rýchle a jednoduché recepty môžu byť nesmierne chutné a potešiť celú rodinu!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obżarciuch, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
