Zabudnite na suché koláče. Tento najjemnejší tvarohový zázrak je hitom sezóny. Kombinácia 1,5 kg tvarohu a maslových sušienok vytvára dezert snov, ktorý sa rozplýva na jazyku. Žiadne miesenie, len vrstvenie a čistá radosť.
Hľadáte dokonalú bodku za nedeľným obedom, ktorá nezaberie pol dňa? Tento krémový zákusok si zamiluje celá rodina aj tá najnáročnejšia návšteva. Máte už pripravený hlboký plech?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Extrémne krémový tvarohový koláč bez miesenia cesta.
- Tajný trik: Veľké množstvo vajec a pomalé chladnutie pre zamatovú textúru.
- Cena/Čas: Luxusná chuť za pár eur / Príprava 20 min.
- Základné info:
- 🕒 Príprava: 20 minút
- 🔥 Pečenie: 70 minút
- 🍽️ Počet porcií: 12-15 kusov
- 📊 Náročnosť: Ľahká
- ⚡ Kalórie: cca 380 kcal/porcia
- 📈 Trend: Zimný hit
Potrebujeme
- Maslové sušienky (množstvo podľa veľkosti plechu, cca 2 veľké balenia)
Tvarohová náplň:
- 160 g masla (zmäknutého pri izbovej teplote)
- 1 pohár cukru (objem 250 ml, krupicový)
- 8 vajec (veľkosť M)
- 1,5 kg jemného tvarohu (ideálne tučný z vedierka, nie hrudkovitý)
- 1 ČL vanilkového extraktu (alebo 1 balík vanilkového cukru)
- 3 balenia vanilkového pudingu (klasické 40 g balenia, alebo 2 veľké 60 g)
- 1,5 pohára mlieka
- 0,5 pohára oleja
Čokoládová poleva:
- 160 g horkej čokolády (aspoň 52 %)
- 160 ml smotany na šľahanie (33 %)
- Strúhaný kokos na posypanie
Postup prípravy
- Pripravte si hlboký plech (rozmer cca 30×40 cm). Toto je kľúčové, hmoty je veľa! Dno rovnomerne vyložte maslovými sušienkami.
- V mixéri vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom do bielej, nadýchanej peny. Trvá to asi 3-4 minúty.
- Za stáleho šľahania pridávajte po jednom celé vajcia. Ďalšie pridajte až vtedy, keď sa predchádzajúce úplne zapracuje.
- Znížte otáčky a po lyžiciach pridávajte tvaroh. Zmes bude krásne krémová.
- Pridajte vanilku, pudingové prášky, mlieko a olej. Dôkladne vymiešajte, aby v ceste neboli žiadne hrudky. Hmota bude pomerne riedka – to je v poriadku.
- Tvarohovú zmes opatrne a pomaly vylejte na sušienky. Lejte cez lyžicu alebo stierku, aby sa sušienky nevyplavili na povrch.
- Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C (horný/dolný ohrev) približne 70 minút. Plech dajte do strednej alebo nižšej časti rúry.
- Po upečení nevyberajte koláč hneď! Rúru vypnite, pootvorte dvierka a nechajte ho vnútri pomaly vychladnúť aspoň 30 minút. Zabránite tak prasknutiu a prepadnutiu stredu.
- Pripravte polevu: Čokoládu zalejte horúcou smotanou a miešajte do hladka.
- Vychladnutý koláč potrite polevou a posypte kokosom. Pred krájaním ho dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky (najlepšie však cez noc).
Videorecept
Tipy na záver
- Suroviny musia mať rovnakú teplotu: Aby sa hmota nezrazila, vyberte vajcia, maslo aj tvaroh z chladničky aspoň 2 hodiny pred pečením. Je to tajomstvo hladkej konzistencie.
- Test upečenia: Koláč je hotový, keď sú okraje pevné a zlatisté, ale stred sa pri zatrasení plechom ešte jemne chveje ako želé. V chlade potom stuhne.
Variácie
- Ovocná verzia: Na sušienky poukladajte scedené polovice broskýň z konzervy a až potom zalejte tvarohom.
- Citrónový nádych: Do tvarohu nastrúhajte kôru z jedného BIO citróna pre sviežejšiu chuť.
Časté otázky (FAQ)
Prečo mi koláč v strede praskol? Pravdepodobne ste ho piekli pri príliš vysokej teplote alebo ste ho vytiahli z rúry príliš prudko. Teplotný šok spôsobuje praskliny.
Môžem použiť nízkotučný tvaroh? Môžete, koláč sa podarí, ale nebude taký krémový a “zamatový”. Odporúčame aspoň polotučný alebo tučný tvaroh vo vedierku.
Servírujte dobre vychladené, ideálne s kávou. V chladničke vydrží čerstvý až 4 dni.
Recept od SikorkaGotuje pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
