Publikované: 15. februára 2026, 12:02
Tento šťavnatý mrkvový koláč z ovsených vločiek bez múky a cukru je dôkazom, že fit dezerty nemusia chutiť ako polystyrén. Robievam ho pravidelne, keď mám chuť na poriadny zákusok, ale nechcem pokaziť celý týždeň vo fitku.
Rýchly prehľad
- Príprava: 20 min | Pečenie: 25-30 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 4-6 rezov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: zdravé raňajky, desiatu do krabičky, fit maškrtenie
- Príprava dopredu: korpus si môžeš upiecť večer vopred
- Skladovanie: v chladničke (vydrží vláčny 3 dni)
- Tip na podávanie: vychladený ku káve
Potrebujeme
Na cesto
- ovsené vločky (160 g)
- horúce mlieko (180 ml)
- ľanové semienka (2 PL, pomleté) + voda (60 ml)
- mrkva (200 g, nastrúhaná najemno)
- mandle (60 g, nasekané alebo pomleté)
- datle (70 g, vykôstkované)
- pomarančová šťava (100 ml)
- prášok do pečiva (1,5 ČL)
- škorica (1 ČL)
- soľ (1/2 ČL)
Na krém
- krémový syr alebo ricotta (300 g)
- jablkové pyré (120 g, z upečených jabĺk)
- pomarančová kôra (z 1 bio pomaranča)
- sladidlo (podľa chuti – med, čakankový sirup alebo stévia)
- mandľové lupienky (na ozdobu)
Postup prípravy
- Ovsené vločky zalej v miske horúcim mliekom a premiešaj. Nechaj ich chvíľu postáť, aby zmäkli a nasiakli tekutinu.
- Pomeľ ľanové semienka a zalej ich vodou. Vytvoria gélovú konzistenciu, ktorá v tomto recepte perfektne nahrádza vajíčka a drží cesto pokope.
- Do mixéra hoď datle, mandle a prilej čerstvú pomarančovú šťavu. Rozmixuj, ale nemusí to byť úplne na kašu – kúsky mandlí sú v ceste super.
- K namočeným vločkám pridaj nastrúhanú mrkvu, pripravenú datľovú zmes a napučané ľanové semienka.
- Dochuť škoricou, soľou a nezabudni na prášok do pečiva. Všetko poriadne premiešaj, aby sa chute spojili.
- Cesto rovnomerne rozotri na veľký plech vystlaný papierom na pečenie (na hrúbku cca 1 cm). Peč v rúre vyhriatej na 170 °C približne 25-30 minút do zlatista.
- Kým cesto chladne, vyšľahaj krémový syr s jablkovým pyré, pomarančovou kôrou a sladidlom. Ak je ricotta príliš riedka, nechaj ju vopred odkvapkať cez sitko.
- Vychladnutý plát cesta rozkroj na 4 rovnaké časti (obdĺžniky).
- Natri prvý plát krémom, polož naň druhý a takto navrstvi všetky štyri časti na seba. Zvyškom krému potri vrch aj boky a posyp mandľovými lupienkami.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Pevnejší krém: Ricotta býva vodnatá. Pre pevnejší výsledok použi jemný tvaroh v obale (nie vo vaničke) alebo mascarpone (ak neriešiš kalórie).
- Jablkové pyré: Nemusíš ho kupovať. Stačí upiecť 1-2 jablká v rúre alebo mikrovlnke do mäkka a rozmixovať ich ponorným mixérom.
- Bez lepku: Ak použiješ certifikované bezlepkové vločky, celý koláč je vhodný aj pre celiatikov.
Variácie
- Orechová verzia: Namiesto mandlí použi vlašské orechy. V kombinácii s mrkvou a škoricou chutia ešte výraznejšie.
- Vegánska verzia: Krémový syr nahraď hustou časťou kokosového mlieka (tuhá smotana z plechovky) alebo vegánskym mascarpone.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť jemné ovsené vločky? Áno, jemné vločky nasiaknu mlieko ešte rýchlejšie a cesto bude mať hladšiu konzistenciu. Pri klasických celých vločkách bude štruktúra rustikálnejšia.
Ako dlho koláč vydrží? V chladničke v uzatvorenej dóze vydrží bez problémov 3 dni. Chute sa dokonca na druhý deň lepšie prepoja a cesto zmäkne vďaka krému.
OHODNOŤTE RECEPT
