Fantasticky mäkké medové vankúšiky na panvici pripravíš úplne bez oleja a zložitého pečenia v rúre. Tento recept robím už roky vždy, keď potrebujem bleskový sladký olovrant, a mizne zo stola okamžite.
1 hodinaCelkom
15 minPríprava
6 porciíPorcie
ĽahkáNáročnosť
Kysnutie30 min
Pečenie15 min
Vhodné prebleskový olovrant, víkendové raňajky pre deti
Príprava dopreducesto si môžeš zamiesiť a nechať v chladničke cez noc
Skladovanieuzatvárateľná dóza (vydržia mäkké 2 dni)
Tip na podávanieokrem medu chutia úžasne aj posypané škoricovým cukrom
Potrebujeme
- vajcia (3 ks)
- krupicový cukor (2 PL / cca 30 g)
- sušené droždie (1/2 ČL / cca 2 g)
- vanilkový cukor (8 g)
- soľ (1 štipka)
- vlažná voda (250 ml)
- hladká múka (400 – 500 g)
- med (80 – 100 ml)
Postup prípravy
- Do hlbokej misy vybite vajcia, pridajte krupicový cukor, vanilkový cukor, sušené droždie a štipku soli. Všetko dôkladne vyšľahajte metličkou, kým sa suroviny nespoja.
- Prilejte vlažnú vodu a zmes krátko premiešajte, vďaka čomu sa kvasnice rýchlejšie aktivujú a cesto neskôr lepšie podkysne.
- Postupne prisypávajte hladkú múku a spracujte cesto. Keď zhustne, hneťte ho rukou priamo v mise, kým nevznikne hladký a nelepivý bochník (podľa veľkosti vajec možno budete potrebovať múky trochu viac).
- Pracovnú dosku jemne pomúčte a cesto rozvaľkajte na veľký obdĺžnik s hrúbkou približne 3-5 mm.
- Plát nakrájajte nožom na pásy široké asi 1,5 cm a tie následne šikmými rezmi rozdeľte, aby vznikli drobné kosoštvorce.
- Kúsky preložte na utierkou vyložený plech, prikryte ich a nechajte 30 minút odpočívať, aby mierne podkysli.
- Nepriľnavú panvicu rozohrejte na strednom plameni úplne nasucho, určite nepridávajte žiaden tuk.
- Vankúšiky opekajte z oboch strán, kým sa nenafúknu a nezískajú zlatohnedé škvrny (trvá to asi 3 minúty na jednu várku).
- Ešte teplé kúsky presypte do misy a bohato ich polejte tekutým medom.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Ak je cesto kvôli veľkosti vajec príliš riedke a lepí sa, neboj sa prisypať viac múky, kým nebude poddajné.
- Na opekanie používaj panvicu s naozaj kvalitným nepriľnavým povrchom (napríklad teflón alebo mramor), inak sa ti cesto bez oleja môže začať prichytávať.
- Ak vankúšiky nezjete ihneď, po vychladnutí ich ulož do uzatvárateľnej plastovej alebo sklenenej dózy, kde nevyschnú a zostanú vláčne aj na druhý deň.
Variácie
- Škoricové vankúšiky: Ak nepatríš k milovníkom medu, ešte horúce vankúšiky hneď po opečení vhoď do misky a bohato ich obal v zmesi práškového a škoricového cukru.
- Kakaová verzia: Pre čokoládovú chuť odober z pôvodného množstva 2 lyžice múky a nahraď ich kvalitným holandským kakaom priamo do cesta.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť čerstvé droždie namiesto sušeného? Áno, namiesto pol lyžičky sušeného droždia môžeš použiť približne 5-6 gramov čerstvého. Rozdrv ho priamo do vlažnej vody so štipkou cukru, nechaj 10 minút napeniť a postupuj ďalej podľa receptu.
Dá sa cesto pripraviť aj deň vopred? Určite. Vymiesené cesto zabaľ do potravinovej fólie a ulož na noc do chladničky. Pred samotným vaľkaním ho však nechaj aspoň 30 minút ohriať pri izbovej teplote, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
