Tieto domáce želatínové cukríky sú absolútnym hitom internetu. Zabudnite na umelé sladkosti plné chémie. Stačia vám len 3 základné suroviny a za pár minút vyčarujete úžasné pomarančové želé, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku.
Máte v mise zvyšné pomaranče a neviete, čo s nimi? Urobte radosť deťom (aj sebe) touto jednoduchou a lacnou sladkosťou. Žiadne zložité pečenie, žiadna želatína, len čistá ovocná chuť. Ste pripravení na tento malý zázrak?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Jemné ovocné kocky pripomínajúce turecký med (Turkish Delight).
- Tajný trik: Dlhé miešanie na miernom ohni zabezpečí dokonalú “gumovú” konzistenciu bez pachute škrobu.
- Cena/Čas: Luxusná chuť za menej ako 1 € a 15 minút pri sporáku.
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas tepelnej úpravy: 15 minút
- Čas tuhnutia: 60 minút
- Počet porcií: cca 20 – 25 kociek
- Náročnosť: Veľmi jednoduché
- Kalórie: Nízke (cca 30 kcal/kus)
Potrebujeme
- 240 ml čerstvej pomarančovej šťavy (šťava z cca 3 pomarančov)
- 100 g krupicového cukru (plus trochu extra na obaľovanie)
- 40 g kukuričného škrobu (Gustin)
- 10 g masla
- Nastrúhanú kôru z pomarančov (ideálne BIO)
- Štipku soli
Postup prípravy
- Najprv z pomarančov nastrúhajte kôru a následne z nich vytlačte 240 ml šťavy. Šťavu preceďte cez jemné sitko priamo do panvice, aby bola úplne hladká.
- Do studenej šťavy pridajte nastrúhanú kôru, 100 g cukru a 40 g kukuričného škrobu. Metličkou dôkladne vymiešajte, kým v tekutine nezostane ani jedna hrudka.
- Panvicu položte na sporák a varte na miernom ohni za stáleho miešania. Hmota začne pomerne rýchlo hustnúť a meniť farbu na sýtooranžovú.
- Teraz prichádza kľúčový moment: Oheň stíšte na minimum a zmes neustále miešajte ďalších 15 minút. Hmota musí byť lesklá, veľmi hustá a ťahavá.
- Pridajte štipku soli a 10 g masla. Miešajte, kým sa maslo úplne nevstrebe a hmota sa nezačne odlepovať od stien panvice a tvoriť kompaktnú guľu.
- Hotovú zmes vylejte na potravinovú fóliu. Zabaľte ju a rukami vytvarujte do úhľadného obdĺžnika. Nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť (cca 1 hodinu).
- Stuhnuté želé vybaľte, nakrájajte ostrým nožom na malé kocky a každú kocku obaľte v krupicovom cukre.
Videorecept
Tipy na záver
- Keďže používame kôru, je nevyhnutné pomaranče dôkladne umyť v horúcej vode a octe, alebo použiť BIO plody.
- Ak máte radi kyslejšie chute, pridajte do šťavy lyžičku citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej.
- Cukríky skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chlade, aby cukor na povrchu nenavlhol.
Variácie
- Kokosové: Namiesto cukru obaľte kocky v strúhanom kokose – vyzerá to efektne a menej sa lepia.
- Mandarínkové: Rovnaký postup funguje skvele aj s mandarínkami alebo červenými pomarančmi.
Časté otázky (FAQ)
Prečo cítim v cukríkoch chuť škrobu?
Pravdepodobne ste zmes varili príliš krátko. Dodržte čas 15 minút na miernom ohni, aby sa škrob dokonale prevaril.
Môžem použiť džús z krabice?
Áno, dá sa to, ale chuť nebude taká výrazná a svieža ako z čerstvého ovocia. Ak použijete sladený džús, uberte cukor.
Tieto kocky sú perfektné ako malý dezert ku káve alebo zdravšia maškrta do školy.
Recept od Nino’s Home pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
