Hľadáte recept na skutočne poctivý makový koláč na plech, ktorý vôbec nie je suchý? Vyskúšajte túto kombináciu krehkého maslového cesta, bohatej varenej makovej plnky a chrumkavej mrveničky. Príprava je jednoduchá a výsledok uspokojí aj tých najnáročnejších milovníkov maku.
70 minCelkom
40 minPríprava
30 minVarenie
16Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, nedeľný dezert
Príprava dopreduáno – koláč chutí najlepšie na druhý deň, keď plnka stuhne
Skladovaniev chladničke, 3 až 4 dni
Tip na podávanies obľúbenou kávou alebo čajom
Hlavná surovinamletý mak
Potrebujeme
Na makovú plnku
- 700 ml mlieka
- 300 g mletého maku
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g cukru
- 100 g pšeničnej krupice
- 1 balenie vanilkového pudingu (cca 40 g)
- 1 balenie vanilínového cukru
Na cesto
- 350 g hladkej múky (odhad, pridávajte postupne)
- 125 g zmäknutého masla
- 100 g cukru
- 1 ks vajce
- 1 balenie prášku do pečiva
- 1 balenie vanilínového cukru
Na mrveničku
- 150 g hladkej múky
- 100 g zmäknutého masla
- 70 g cukru
- 1 balenie vanilínového cukru
Postup prípravy
- Do hrnca nalejte mlieko a smotanu. Pridajte cukor, krupicu, vanilínový cukor, pudingový prášok a mletý mak. Priveďte k varu a za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne na konzistenciu hustej kaše.
- Horúcu plnku ihneď prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala priamo povrchu – zabránite tým vytvoreniu kožky. Nechajte ju úplne vychladnúť.
- Kým plnka chladne, v miske alebo kuchynskom robote vymiešajte zmäknuté maslo s cukrom, vanilínovým cukrom a vajcom. Postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, až kým nevypracujete hladké, nelepivé cesto. Ak sa cesto lepí, pridajte lyžicu múky, malo by byť poddajné ako plastelína.
- Plech s rozmermi približne 30×20 cm vymastite maslom. Cesto rovnomerne roztlačte prstami na dno a vytvorte aj mierne zvýšené okraje.
- Na mrveničku v miske rukami spracujte zmäknuté maslo, cukor, vanilínový cukor a múku. Miesťte prstami, kým nevzniknú pekné hrudky.
- Na pripravené surové cesto v plechu rovnomerne rozotrite úplne vychladnutú makovú plnku. Celý povrch nakoniec bohato posypte hotovou mrveničkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút. Po upečení nechajte koláč v plechu úplne vychladnúť a až potom ho krájajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Varenie plnky s pridaním krupice a pudingu zabezpečí, že maková vrstva bude krásne vysoká a po stuhnutí sa pri krájaní nerozpadne.
- Použitie potravinárskej fólie priamo na horúcu plnku je kľúčové. Vďaka tomu nevznikne tuhá vrstva, ktorá by kazila jemnú textúru krému.
- Koláč krájajte ostrým nožom až po dokonalom stuhnutí. Najideálnejšie je nechať ho odležať cez noc.
OHODNOŤTE RECEPT
