Tieto mäkké citrónové keksíky pripravíte veľmi jednoducho iba v jednej miske a nepotrebujete na ne ani mixér. Predstavujú ideálnu a krásne voňavú drobnosť ku káve. Na povrchu sú jemne sladké, zatiaľ čo ich vnútro zostáva úžasne vláčne a priam sa rozplýva na jazyku.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 24 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly dezert, posedenie pri káve
- Príprava dopredu: áno – cesto sa dá zamiešať rýchlo a hotové keksíky vydržia
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote niekoľko dní
- Tip na podávanie: so šálkou obľúbenej kávy alebo čaju
- Hlavná surovina: citrón a maslo
Potrebujeme
Na cesto
- 100 g zmäknutého masla
- 80 g krupicového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 1 ks vajca
- 20 ml citrónovej šťavy
- kôra z 1 citróna
- 280 g hladkej múky
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
Na obaľovanie
- 60 g práškového cukru
Postup prípravy
- V miske vidličkou dôkladne vymiešajte zmäknuté maslo s krupicovým a vanilkovým cukrom, celým vajcom, citrónovou šťavou a najemno nastrúhanou citrónovou kôrou.
- K tekutej zmesi pridajte preosiatu múku a kypriaci prášok. Najprv miešajte vidličkou, kým sa suroviny nespoja do menších hrudiek.
- Pokračujte ručným hnetením priamo v miske, kým nevznikne hladké, nelepivé a poddajné cesto.
- Z cesta odoberte časť, vyvaľkajte z nej dlhší valček s hrúbkou približne 2 až 3 centimetre a valček jemne sploštite dlaňou.
- Pomocou vrúbkovaného krájača alebo noža nakrájajte valček na obdĺžniky s dĺžkou asi 3 až 4 centimetre.
- Každý kúsok dôkladne obaľte v miske s práškovým cukrom zo všetkých strán.
- Keksíky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút, kým jemne nepopraskajú, ale zostanú na povrchu svetlé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Maslo musí mať skutočne izbovú teplotu, inak sa vám ho nepodarí dobre a rovnomerne spojiť s cukrom iba pomocou vidličky.
- Cesto nesmie byť príliš tuhé ako na klasické linecké pečivo. Musí zostať elastické, aby keksíky nadobudli tú správnu mäkkú textúru.
- Vrúbkovaný krájač dodá keksíkom zaujímavejší vzhľad, ale bez problémov si vystačíte aj s hladkým nožom, prípadne môžete do cesta zľahka otlačiť vzor pomocou vidličky.
- Upečené a vychladnuté keksíky skladujte v dobre uzatvorenej dóze. Takto si zachovajú svoju mäkkosť a výraznú vôňu aj niekoľko dní.
Časté otázky
Čo ak je cesto pri hnetení príliš mäkké a lepivé?
Ak sa vám zdá cesto pririedke a lepí sa na ruky, môžete do neho pridať ešte malú štipku hladkej múky a zapracovať ju. Dávajte však pozor, aby ste cesto zbytočne nevysušili.
Môžem použiť na obaľovanie aj iný cukor?
Práškový cukor je na túto techniku ideálny, pretože vytvorí na povrchu peknú krustu, ktorá pri pečení mierne popraská. Kryštálový cukor by rovnaký efekt nevytvoril a mohol by sa v rúre príliš topiť.
OHODNOŤTE RECEPT
