Stačilo ich položiť na stôl a každý sa pýtal, čo to tak krásne vonia – mäkké citrónové keksíky

Tieto mäkké citrónové keksíky pripravíte veľmi jednoducho iba v jednej miske a nepotrebujete na ne ani mixér. Predstavujú ideálnu a krásne voňavú drobnosť ku káve. Na povrchu sú jemne sladké, zatiaľ čo ich vnútro zostáva úžasne vláčne a priam sa rozplýva na jazyku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske vidličkou dôkladne vymiešajte zmäknuté maslo s krupicovým a vanilkovým cukrom, celým vajcom, citrónovou šťavou a najemno nastrúhanou citrónovou kôrou.
2. K tekutej zmesi pridajte preosiatu múku a kypriaci prášok. Najprv miešajte vidličkou, kým sa suroviny nespoja do menších hrudiek.
3. Pokračujte ručným hnetením priamo v miske, kým nevznikne hladké, nelepivé a poddajné cesto.
4. Z cesta odoberte časť, vyvaľkajte z nej dlhší valček s hrúbkou približne 2 až 3 centimetre a valček jemne sploštite dlaňou.

5. Pomocou vrúbkovaného krájača alebo noža nakrájajte valček na obdĺžniky s dĺžkou asi 3 až 4 centimetre.
6. Každý kúsok dôkladne obaľte v miske s práškovým cukrom zo všetkých strán.
7. Keksíky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút, kým jemne nepopraskajú, ale zostanú na povrchu svetlé.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Maslo musí mať skutočne izbovú teplotu, inak sa vám ho nepodarí dobre a rovnomerne spojiť s cukrom iba pomocou vidličky.
• Cesto nesmie byť príliš tuhé ako na klasické linecké pečivo. Musí zostať elastické, aby keksíky nadobudli tú správnu mäkkú textúru.
• Vrúbkovaný krájač dodá keksíkom zaujímavejší vzhľad, ale bez problémov si vystačíte aj s hladkým nožom, prípadne môžete do cesta zľahka otlačiť vzor pomocou vidličky.
• Upečené a vychladnuté keksíky skladujte v dobre uzatvorenej dóze. Takto si zachovajú svoju mäkkosť a výraznú vôňu aj niekoľko dní.

Časté otázky