Hľadáte ideálny koláč na nedeľné popoludnie ku káve? Tento makovo-tvarohový koláč s malinami na plech spája jemné trené makové cesto s kôpkami osviežujúceho tvarohového krému. Pridaný pudingový prášok zabezpečí, že cesto aj náplň si udržia dokonalú, vláčnu a stabilnú štruktúru.
60 minCelkom
20 minPríprava
40 minVarenie
15Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prenedeľné pečenie, posedenie ku káve
Príprava dopreduáno, po odležaní je ešte vláčnejší
Skladovaniev chladničke, vydrží 3 až 4 dni
Tip na podávanieposypaný práškovým cukrom
Hlavná surovinamletý mak, tvaroh, maliny
Potrebujeme
Na makové cesto:
- 400 g hladkej múky
- 250 g zmäknutého masla
- 200 ml mlieka
- 200 g krupicového cukru
- 150 g mletého maku
- 5 ks vajec
- 40 g vanilkového pudingového prášku
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva
- 8 g vanilínového cukru
- 1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry
Na tvarohovú náplň:
- 500 g jemného tvarohu
- 100 g práškového cukru
- 40 g vanilkového pudingového prášku
- 2 ks vajec
Na dokončenie:
- 175 g čerstvých alebo mrazených malín
- 2 PL práškového cukru na posypanie
- maslo na vymastenie plechu
Postup prípravy
- Do väčšej misy vložte zmäknuté maslo, krupicový cukor, 5 celých vajec a vanilínový cukor. Šľahacou metlou zmes vyšľahajte do nadýchanej peny.
- K vyšľahanej pene za stáleho miešania postupne pridajte mletý mak, kypriaci prášok do pečiva, vanilkový pudingový prášok a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Pri stredných otáčkach mixéra striedavo a v 2 až 3 dávkach prilievajte mlieko a prisypávajte preosiatu hladkú múku, kým vám nevznikne homogénne a vláčne makové cesto.
- Obdĺžnikový plech s rozmermi cca 40 x 25 cm dôkladne vymastite kúskom masla. Cesto prelejte na plech a rovnomerne ho uhlaďte stierkou po celej ploche.
- V samostatnej miske zmiešajte jemný tvaroh, 2 celé vajcia, práškový cukor a vanilkový pudingový prášok. Metličkou vymiešajte hladký krém bez hrudiek.
- Z tvarohového krému odoberajte lyžicou rovnaké časti a ukladajte ich na makové cesto do tvaru pravidelnej mriežky (približne 3 x 5 kôpok).
- Na tvarohové kôpky a čiastočne aj medzi ne rovnomerne nasypte maliny.
- Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C (horný/dolný ohrev) a pečte približne 35 až 40 minút, kým povrch nezíska zlatistý nádych.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, následne ho nakrájajte na porcie a pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom cez sitko.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pudingový prášok v recepte sa nevarí. Pridáva sa ako suchá zmes, ktorá tvaroh pekne spevní bez toho, aby bol suchý, a cestu zaručí výnimočnú jemnosť.
- Dbajte na to, aby maslo na cesto bolo dostatočne zmäknuté pri izbovej teplote. Vďaka tomu sa vaječno-maslový základ nezrazí a ľahko sa vyšľahá.
- Ak používate mrazené maliny, pred pečením ich v žiadnom prípade nerozmrazujte. Pridávajte ich na koláč rovno z mrazničky, inak by do cesta pustili priveľa vody.
OHODNOŤTE RECEPT
