Späť
–+ porcie
Na makové cesto dávam tvaroh po lyžiciach a medzi ne maliny. Tento koláč je krásne šťavnatý

Makovo-tvarohový koláč s malinami

Hľadáte ideálny koláč na nedeľné popoludnie ku káve? Tento makovo-tvarohový koláč s malinami na plech spája jemné trené makové cesto s kôpkami osviežujúceho tvarohového krému. Pridaný pudingový prášok zabezpečí, že cesto aj náplň si udržia dokonalú, vláčnu a stabilnú štruktúru.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 15 porcií
Kalórie 345 kcal

Zloženie
  

Na makové cesto:

  • 400 g hladkej múky
  • 250 g zmäknutého masla
  • 200 ml mlieka
  • 200 g krupicového cukru
  • 150 g mletého maku
  • 5 ks vajec
  • 40 g vanilkového pudingového prášku
  • 15 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 8 g vanilínového cukru
  • 1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry

Na tvarohovú náplň:

  • 500 g jemného tvarohu
  • 100 g práškového cukru
  • 40 g vanilkového pudingového prášku
  • 2 ks vajec

Na dokončenie:

  • 175 g čerstvých alebo mrazených malín
  • 2 PL práškového cukru na posypanie
  • maslo na vymastenie plechu

Pokyny
 

  • Do väčšej misy vložte zmäknuté maslo, krupicový cukor, 5 celých vajec a vanilínový cukor. Šľahacou metlou zmes vyšľahajte do nadýchanej peny.
  • K vyšľahanej pene za stáleho miešania postupne pridajte mletý mak, kypriaci prášok do pečiva, vanilkový pudingový prášok a nastrúhanú citrónovú kôru.
  • Pri stredných otáčkach mixéra striedavo a v 2 až 3 dávkach prilievajte mlieko a prisypávajte preosiatu hladkú múku, kým vám nevznikne homogénne a vláčne makové cesto.
  • Obdĺžnikový plech s rozmermi cca 40 x 25 cm dôkladne vymastite kúskom masla. Cesto prelejte na plech a rovnomerne ho uhlaďte stierkou po celej ploche.
  • V samostatnej miske zmiešajte jemný tvaroh, 2 celé vajcia, práškový cukor a vanilkový pudingový prášok. Metličkou vymiešajte hladký krém bez hrudiek.
  • Z tvarohového krému odoberajte lyžicou rovnaké časti a ukladajte ich na makové cesto do tvaru pravidelnej mriežky (približne 3 x 5 kôpok).
  • Na tvarohové kôpky a čiastočne aj medzi ne rovnomerne nasypte maliny.
  • Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C (horný/dolný ohrev) a pečte približne 35 až 40 minút, kým povrch nezíska zlatistý nádych.
  • Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, následne ho nakrájajte na porcie a pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom cez sitko.

Poznámky

  • Pudingový prášok v recepte sa nevarí. Pridáva sa ako suchá zmes, ktorá tvaroh pekne spevní bez toho, aby bol suchý, a cestu zaručí výnimočnú jemnosť.
  • Dbajte na to, aby maslo na cesto bolo dostatočne zmäknuté pri izbovej teplote. Vďaka tomu sa vaječno-maslový základ nezrazí a ľahko sa vyšľahá.
  • Ak používate mrazené maliny, pred pečením ich v žiadnom prípade nerozmrazujte. Pridávajte ich na koláč rovno z mrazničky, inak by do cesta pustili priveľa vody.

Výživa

Kalórie: 345kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 8gTuk: 18gNasýtený tuk: 9gCukor: 22g