Tieto lenivé slané lievance sú dokonalou záchranou, keď je chladnička poloprázdna. Sú mäkké, plné chuti a príprava ti zaberie len pár minút. Ak hľadáš recept na najlepšie slané lievance bez kysnutia, práve si ho našiel.
Ideálna rýchla večera alebo sýte raňajky cez víkend. Stačí jeden pohár kefíru a pár zvyškov z chladničky. Máš už nahriatu panvicu?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Slané placky z kefírového cesta plnené surovinami „čo dom dal“.
- Tajný trik: Sóda bikarbóna v kefíre cesto okamžite nakyprí, takže nemusí kysnúť.
- Cena/Čas: do 3,50 € / hotové za 20 min.
- Základné info: príprava 10 min, pečenie 10 min, cca 10–12 kusov, jednoduché, 105 kcal/ks.
- Prečo to funguje: Syr sa v ceste roztečie a vytvorí úžasnú štruktúru, zatiaľ čo paradajky dodajú šťavnatosť.
Potrebujeme
- kefír, jogurt alebo kyslá smotana (200 g)
- sóda bikarbóna (½ ČL)
- vajcia (2 ks, veľkosť M)
- hladká múka (100 g, preosiata)
- soľ (½ ČL)
- tvrdý syr (100 g, napr. Eidam alebo Gouda)
- paradajky (150 g, zbavené dužiny a vody)
- saláma alebo šunka (100 g, nakrájaná na drobno)
- čerstvé bylinky (1 hrsť, napr. pažítka alebo petržlen)
- olej (na opekanie)
Postup prípravy
- V miske metličkou vyšľahaj vajcia s kefírom, soľou a sódou bikarbónou. Nechaj 2 minúty postáť, aby sóda začala reagovať (zmes jemne napení).
- Postupne prisyp hladkú múku a vymiešaj hladké cesto bez hrudiek. Malo by byť hustejšie ako na palacinky, aby udržalo suroviny.
- Do základu ručne vmiešaj nakrájanú salámu, hrubo strúhaný syr, nasekané bylinky a paradajky zbavené tekutej dužiny.
- Rozpáľ panvicu s trochou oleja na strednom plameni. Lyžicou tvaruj menšie placky a jemne ich rozotri.
- Peč pod pokrievkou cca 3 minúty z jednej strany, kým nie sú krásne zlatisté a spevnené.
- Otoč a peč z druhej strany (už bez pokrievky) ďalšie 2–3 minúty do zlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Paradajky sú kľúčové: Vždy z nich vydlab mokré jadierka a dužinu. Ak by si tam nechal šťavu, cesto by zredlo, pri pečení prskalo a placky by boli vnútri “blatové”.
- Syr: Použi radšej tučnejší syr (45 %), ktorý sa v ceste krásne roztopí. Ak máš rád výraznejšiu chuť, pridaj trochu Nivy alebo Čedaru.
Variácie
- Vegetariánska verzia: Vynechaj údeninu a pridaj restované šampiňóny, kukuricu alebo nadrobno nakrájanú papriku.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť polohrubú múku? Áno, funguje to aj s ňou, ale lievance budú mať trochu hutnejšiu štruktúru. Pri polohrubej múke nechaj cesto pred pečením 10 minút postáť, aby múka napučala.
Prečo sú placky vnútri surové? Pravdepodobne pečieš na príliš silnom ohni. Cesto je husté a ťažké (syr, mäso), potrebuje čas, aby sa prepieklo. Stíš plameň a prvú stranu peč vždy pod pokrievkou.
Servírujeme horúce s kopčekom kyslej smotany alebo cesnakovým dipom, v chladničke vydržia 2 dni.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
