Hľadáte recept, ktorý zasýti armádu hladných krkov a nezruinuje peňaženku? Tieto domáce pizza rožky sú absolútnym hitom! Z jednej dávky upečiete až 40 kusov, sú neuveriteľne mäkké a vďaka cesnakovému oleju voňajú až k susedom.
Či už chystáte veľkú oslavu, desiatu pre deti na celý týždeň, alebo len chcete potešiť rodinu pri večernom filme, tento recept je záchrana. Suroviny máte bežne doma a výsledok je ohromujúci. Pripravení na pečenie?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Slané kysnuté rožteky plnené šunkou a syrom.
- Tajný trik: Cesto sa dáva zachladiť, vďaka čomu sa s ním lepšie pracuje.
- Cena: Celý plech vás vyjde doslova na pár eur.
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 40 kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 220 kcal/ks
Potrebujeme
- Hladká múka (600 g, preosiata)
- Mlieko (300 ml, vlažné)
- Čerstvé droždie (42 g, prípadne 1 balíček sušeného)
- Kryštálový cukor (1 ČL)
- Slnečnicový olej (150 ml do cesta + 100 ml na potretie)
- Korenie do cesta (1 ČL oregana, 1 ČL vegety/zeleninovej príchute)
- Šunka (400 g, nakrájaná alebo plátky)
- Syr Mozzarella (300 g, tvrdý tehlový na strúhanie)
- Kečup (100 ml)
- Na dochutenie: Pizza korenie, cesnak (2 strúčiky), kukurica (voliteľné)
- Vajíčko (1 ks, na potretie pred pečením)
Postup prípravy
- Naštartujeme kvások: Do misky vlejte 300 ml vlažného mlieka, rozdrobte droždie a pridajte cukor. Nechajte na teplom mieste 10 minút aktivovať.
- Vymiesime cesto: Do veľkej misy preosejte múku, pridajte oregano, vegetu, olej (150 ml) a pripravený kvások. Vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- Trik s chladničkou: Toto cesto nenechávame kysnúť v teple! Zabaľte ho a vložte na 30 minút do chladničky. Bude sa s ním úžasne pracovať.
- Príprava náplne: Zmiešajte nastrúhanú mozzarellu s pizza korením. Šunku nakrájajte nadrobno.
- Vaľkanie a plnenie: Cesto rozdeľte na 5 bochníkov. Každý vyvaľkajte na kruh (priemer cca 24 cm) a rozrežte na 8 trojuholníkov.
- Rolovanie: Širšiu časť potrite kečupom, dajte šunku, syr (prípadne kukuricu) a zrolujte smerom k špičke. Poriadne pritlačte, aby plnka nevytiekla.
- Pečenie: Rožky uložte na plech s papierom, potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte pri 180 °C približne 15 – 20 minút do zlatista.
- Finále: Ešte horúce rožky potrite zmesou oleja (100 ml) a pretlačeného cesnaku. Zmäknú a budú božsky voňať.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby boli rožky extra mäkké aj na druhý deň, skladujte ich v uzatvárateľnej dóze alebo mikroténovom vrecku hneď po vychladnutí.
- Ak nemáte čas piecť všetko naraz, surové naplnené rožky môžete pokojne zamraziť. Pred pečením ich len nechajte povoliť na plechu.
Variácie
- Vegetariánska verzia: Vynechajte šunku a pridajte viac kukurice, šampiňóny alebo nivu.
- Bolognese štýl: Namiesto šunky použite hustú zmes z mletého mäsa (musí byť vychladnutá, aby sa cesto netrhalo).
Časté otázky (FAQ)
Prečo musí ísť cesto do chladničky? Chlad spomalí kysnutie, cesto sa “zatiahne” a oveľa lepšie sa vaľká a tvaruje. Zároveň budú rožky po upečení jemnejšie.
Môžem použiť sušené droždie? Áno, 42 g čerstvého droždia nahraďte jedným balíčkom sušeného (7 g). Postup s kváskom ostáva rovnaký.
Ako dlho vydržia čerstvé? Vďaka oleju v ceste a potieraniu po upečení vydržia vláčne 2-3 dni. (Ak ich rodina nezje do hodiny!)
Recept od LiViera Desserts pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
