Krémová karfiolovo-zemiaková polievka je ideálnym jesenným jedlom, ktoré zahreje a zasýti. Kombinácia jemnej zeleniny a kremnej textúry z nej robí dokonalú voľbu pre zdravú a chutnú večeru.
Krémová karfiolovo-zemiaková polievka je jednoduchý, no výnimočne chutný recept, ktorý ocenia aj tí, ktorí nemajú zeleninu radi. Vďaka mixovaniu získa hladkú textúru, a príchuť cesnaku s muškátovým orieškom pridá hĺbku chuti. Táto polievka je vhodná pre vegánov, ak použijete rastlinné mlieko, a môže sa podávať s praženými semienkami pre chrumkavý kontrast. Jej príprava je rýchla a výsledkom je výživné jedlo plné vitamínov.
Ingrediencie:
- 1 malý karfiol (približne 400 g), nakrájaný na ružičky.
- 2 veľké zemiaky (približne 300 g), ošúpané a nakrájané na kocky.
- 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno.
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané.
- 750 ml zeleninového vývaru (3 ¼ šálky).
- 200 ml (¾ šálky) rastlinného mlieka alebo smotany na varenie (napr. ovsená alebo sójová smotana).
- 1 lyžička olivového oleja.
- ½ lyžičky mletej papriky.
- ½ lyžičky muškátového orieška.
- Soľ a korenie podľa chuti.
voliteľné:
- Pražené slnečnicové alebo tekvicové semienka.
- Čerstvé bylinky (napríklad petržlen alebo pažítka).
Postup prípravy:
- Vo veľkom hrnci zohrejeme olivový olej.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak, krátko orestujeme, kým nezačne rozvoniavať.
- Pridáme nakrájané zemiaky a karfiolové ružičky.
- Prisypeme mletú papriku, muškátový oriešok, soľ a korenie podľa chuti.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme 15 – 20 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
- Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.
- Prilejeme rastlinné mlieko alebo smotanu na varenie, dôkladne premiešame a dochutíme podľa potreby.
- Podávame s praženými semienkami, čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť! 😊
Tipy:
- Ak preferujete intenzívnejšiu chuť, karfiol a zemiaky môžete pred varením opiecť v rúre.
- Pre extra krémovosť pridajte viac rastlinnej smotany alebo kúsok zrelého avokáda.
- Čerstvý zázvor dodá polievke sviežu a výraznú arómu.
- Ak nemáte tyčový mixér, polievku prepasírujte cez sitko.
- Podávajte s opečeným celozrnným chlebom pre kompletný pokrm.
Video recept:
Krémová karfiolovo-zemiaková polievka je dokonalým dôkazom, že jednoduché recepty môžu byť plné chuti. Vyskúšajte ju a doprajte si teplý pohár pohodlia, ktorý zasýti aj poteší.
Vyskúšajte aj:
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Zdravé recepty
