Hľadáte dokonalé cesto, ktoré drží tvar a pri pečení sa neroztečie? Tieto krehké vianočné cukrové sušienky sú presne to, čo potrebujete. Sú úžasne maslové, majú hladký povrch a zdobenie je na nich doslova hračka.
Či už pečiete na Vianoce, alebo chystáte sladké prekvapenie na detskú oslavu, tento recept je stávka na istotu. Žiadny stres s lepivým cestom, ktoré treba podsýpať kilom múky. Máte už nahriatu rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Klasické americké “Sugar Cookies” s textúrou podobnou lineckému, ale pevnejšou.
- Tajný trik: Vaľkanie cesta medzi dvoma papiermi na pečenie pred chladením.
- Cena/Čas: Cca 4 € / 15 min príprava + chladenie.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 12 – 14 minút
- Počet porcií: 36 kusov (pri 6 cm kruhoch)
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 100 kcal / kus
- Trend: #VianočnéPečenie
Potrebujeme
- 226 g masla (úplne zmäknutého na izbovú teplotu, nesoleného)
- 150 g práškového cukru
- 50 g vajca (1 kus veľkosti M/L)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 360 g hladkej múky
- 1/2 ČL soli
Postup prípravy
- Vymiešajte maslo: Do misy robota dajte zmäknuté maslo a práškový cukor. Šľahajte, kým sa ingrediencie dobre nespoja. Pozor: Cukor netreba preosievať (ak nie je hrudkovitý) a maslo nešľahajte do peny príliš dlho. Stačí len do spojenia, inak sa sušienky pri pečení nafúknu a stratia tvar.
- Pridajte tekutiny: Pridajte celé vajce a vanilkový extrakt. Šľahajte, kým sa zmes rovnomerne nespojí. Ak sa hmota na začiatku oddelí (zrazí), nezľaknite sa, miešaním sa opäť spojí. Nezabudnite stierkou zotrieť boky misy.
- Zapracujte múku: Prisypte múku so soľou. Miešajte na najnižšej rýchlosti, aby múka neprášila. Hneď ako vznikne jednotné cesto, vypnite robot. Nepremiešajte to, aby sušienky neboli tvrdé.
- Rozvaľkajte múdro: Cesto rozdeľte na dve polovice. Každú časť položte medzi dva hárky papiera na pečenie. Cesto rozvaľkajte priamo cez papier na hrúbku 5 mm. Vďaka tomu nemusíte pridávať žiadnu múku navyše a cesto sa nelepí.
- Prvé chladenie: Vyvaľkané pláty (stále v papieri) položte na rovný podklad (napr. dosku na krájanie) a vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Cesto musí úplne stuhnúť.
- Vykrajovanie: Vyberte stuhnuté cesto, stiahnite papier a vykrajujte studené cesto formičkami. Vďaka chladu budú mať sušienky krásne ostré hrany. Zvyšky cesta rýchlo spojte a znova použite.
- Druhé chladenie (Kľúčové!): Vykrojené tvary poukladajte na plech s papierom na pečenie. Vložte celý plech späť do chladničky na ďalšiu hodinu. Ak pôjdu do rúry studené, zaručene sa neroztečú.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 176 °C (350 °F). Pečte 12 – 14 minút. Sledujte okraje – mali by byť len jemne zlatohnedé. Nepečte ich do hneda, majú ostať svetlé.
Videorecept
Tipy na záver
- Textúra na spodku: Ak chcete, aby sušienky vyzerali profesionálne aj zospodu, pečte ich na silikónovej perforovanej podložke (nie hladkej). Vytvorí to krásny mriežkový vzor.
- Rýchlejšie chladenie: Ak sa ponáhľate, môžete cesto namiesto chladničky vložiť na 15 – 20 minút do mrazničky. Dôležité je, aby bolo pri vykrajovaní a pred pečením naozaj tuhé.
Variácie
- Citrónové: Pridajte do masla kôru z jedného bio citróna pre sviežu chuť.
- Mandľové: Časť múky (cca 30-50 g) nahraďte mandľovou múkou pre orechový nádych.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa mi sušienky pri pečení rozliali? Najčastejšie je to preto, že maslo bolo príliš našľahané (včlenili ste doň veľa vzduchu) alebo ste cesto pred pečením dostatočne nevychladili. Studené cesto = dokonalý tvar.
Ako dlho sušienky vydržia? V uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote vydržia čerstvé 5 – 7 dní. V chladničke týždeň a v mrazničke aj niekoľko mesiacov.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
