Hľadáte recept na koláčiky, ktoré sú jednoduché a zaručene sa podaria? Tieto krehké jablkové košíčky sú presne také! Sú plné šťavnatej jablkovej plnky s vôňou škorice a krehké cesto zvládne pripraviť aj úplný začiatočník. Poďte si upiecť túto dobrotu!
Tajomstvo úspechu je v jednoduchom ceste s kyslou smotanou, ktoré je krásne vláčne, a v poctivej jablkovej plnke. Žiadne zložité kroky, len čistá radosť z pečenia.
Ako upiecť jednoduché a krehké jablkové košíčky?
Z múky, studeného masla, cukru, smotany a vajca vypracujte cesto a nechajte ho vychladiť. Ním vysteľte košíčky (muffinový plech), naplňte podusenými jablkami, posypte orechmi a pečte pri 180 °C dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút + 30 minút chladenie
- Čas pečenia: 20–25 minút
- Počet porcií: 12 košíčkov (1 muffinový plech)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 300 kcal/kus
- Trend: Domáce pečenie, Jesenný koláč
Potrebujeme
Jablková náplň
- 4-5 stredne veľkých jabĺk (cca 800 g)
- 1 lyžica masla
- 2-3 lyžice kryštálového cukru (podľa sladkosti jabĺk)
- 1 lyžička mletej škorice
Krehké cesto
- 280 g hladkej múky
- 150 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
- 50 g kryštálového cukru
- 30 g kyslej smotany
- 1 vajce
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na posypanie
- hrsť nasekaných vlašských orechov
Postup prípravy
Príprava jablkovej náplne
- Najprv si pripravte plnku, aby stihla vychladnúť. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
- Na panvici rozpustite lyžicu masla. Pridajte nastrúhané jablká a na strednom plameni ich duste 5–10 minút, kým nezmäknú a neodparí sa prebytočná šťava.
- Nakoniec ich dochuťte cukrom a škoricou, premiešajte a odstavte. Nechajte plnku úplne vychladnúť.
Príprava krehkého cesta
- Do veľkej misy preosejte múku, pridajte cukor, vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ. Premiešajte.
- Pridajte na kocky nakrájané studené maslo. Prstami alebo v robote rýchlo spracujte na zmes podobnú mrveničke.
- V malej miske zľahka rozšľahajte vajce s kyslou smotanou. Vlejte do mrveničky a rýchlo spojte do kompaktného cesta. Cesto dlho nemieste, aby zostalo krehké!
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho chladiť do chladničky aspoň na 30-60 minút.
Kompletizácia a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si štandardný plech na 12 muffinov. Formičky nie je potrebné vymazávať.
- Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5 cm.
- Pomocou okrúhlej vykrajovačky alebo pohára (s priemerom cca 8-9 cm) vykrajujte kolieska.
- Každé koliesko opatrne vtlačte do jamky na muffiny, čím vytvoríte tvar košíčka.
- Do každého košíčka dajte primerané množstvo vychladnutej jablkovej plnky.
- Vrch každého košíčka posypte nasekanými vlašskými orechmi.
- Pečte v predhriatej rúre 20–25 minút, kým okraje cesta nie sú krásne zlatisté.
- Upečené košíčky nechajte pár minút vychladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Videorecept
Tipy
- Pre extra chuť môžete do cesta pridať aj štipku muškátového orieška.
- Orechy budú ešte chutnejšie, ak ich pred nasekaním krátko opečiete na suchej panvici.
- Namiesto vlašských orechov môžete použiť aj mandľové lupienky alebo mrveničku.
Variácie
- Tvarohová plnka: Namiesto jabĺk použite hustú tvarohovú plnku s hrozienkami.
- Hruškové košíčky: Jablká nahraďte nastrúhanými hruškami a pridajte štipku mletého zázvoru.
- Slivková verzia: Naplňte košíčky hustým slivkovým lekvárom.
Tieto jednoduché košíčky sú dôkazom, že na skvelý výsledok nepotrebujete zložité postupy. Prajeme dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Наташа Шакинко, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
