Ak vám pri pečení chýbajú vajíčka alebo sa im zo zdravotných dôvodov vyhýbate, tento šťavnatý kakaovo-tvarohový koláč je ideálnou voľbou. Základ z maslovej drobenky sa skvele dopĺňa s bohatou plnkou, ktorá vďaka pudingovému prášku drží perfektný tvar.
65 minCelkom
15 minPríprava
50 minVarenie
8 – 12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, milovníkov tvarohu
Príprava dopreduáno (koláč musí pred krájaním úplne vychladnúť)
Skladovaniev chladničke, 3 – 4 dni
Tip na podávaniek poobednej káve alebo čaju
Hlavná surovinajemný tvaroh, kakao
Potrebujeme
Na kakaovú posýpku (cesto)
- 300 g hladkej múky
- 200 g zmäknutého masla
- 1 balíček prášku do pečiva (12 g)
- 2 PL kakaa (pre výraznejšiu chuť môžete pridať 3 PL)
- 140 g kryštálového cukru
Na tvarohový krém
- 500 g jemného tvarohu vo vaničke
- 300 g kyslej smotany
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku (cca 40 g)
Postup prípravy
- Do misy nasypte hladkú múku, pridajte zmäknuté na kocky nakrájané maslo, prášok do pečiva, kakao a kryštálový cukor.
- Rukami alebo v kuchynskom robote vypracujte sypkú a rovnomerne premiešanú drobenku.
- V druhej miske dôkladne vymiešajte metličkou tvaroh, kyslú smotanu, kryštálový cukor, vanilkový cukor a vanilkový pudingový prášok na hladký krém.
- Dno okrúhlej tortovej formy (priemer 24,5 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Približne polovicu kakaovej drobenky nasypte na dno formy, rovnomerne rozhrňte a zľahka dlaňou utlačte.
- Na pripravený základ nalejte tvarohový krém a stierkou ho rovnomerne uhlaďte.
- Vrch krému rovnomerne zasypte zvyšnou polovicou kakaovej drobenky.
- Formu vložte do rúry vyhriatej na 160 °C (režim horúci vzduch) a pečte približne 50 minút.
- Po upečení nechajte koláč vo forme úplne vychladnúť, aby tvarohová vrstva dokonale stuhla. Až potom formu otvorte a koláč nakrájajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Maslo do posýpky musí byť dostatočne zmäknuté, aby sa rýchlo a rovnomerne spojilo so sypkými surovinami na jemné omrvinky.
- Je mimoriadne dôležité nechať koláč pred krájaním kompletne vychladnúť. Keďže plnka neobsahuje vajcia a drží vďaka pudingovému prášku, za tepla by bol krém príliš tekutý a rez by nedržal pekný tvar.
- Ak máte radi výraznejšiu a tmavšiu kakaovú chuť, pridajte do cesta rovno 3 lyžice kakaa.
OHODNOŤTE RECEPT
