Babka pri tomto jogurtovom koláči s jahodami nepotrebovala váhu: stačil jej prázdny kelímok

Tento úžasne vláčny jogurtový koláč si získa každého svojou sviežou citrónovou chuťou a jednoduchou prípravou. Nepotrebujete žiadnu kuchynskú váhu, všetky hlavné suroviny odmeriate priamo pomocou prázdneho kelímka od jogurtu. Jemný mascarpone krém a jahodový džem z neho robia dokonalý dezert ku káve.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 50 min
• Porcie: 10 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinnú oslavu, rýchly dezert ku káve
• Príprava dopredu: áno (koláč je lepšie nechať stuhnúť)
• Skladovanie: v chladničke 3 dni
• Tip na podávanie: dobre vychladený
• Hlavná surovina: vanilkový jogurt, mascarpone

Potrebujeme

Na cesto

• 3 ks vajec
• 8 g vanilkového cukru
• 1 štipka soli
• 125 g vanilkového jogurtu (1 kelímok)
• 1 kelímok kryštálového cukru (cca 125 g)
• 1 kelímok slnečnicového oleja (cca 120 ml)
• 3 kelímky hladkej múky (cca 225 g)
• 1 PL prášku do pečiva (15 g)
• 1 ks citróna (kôra)
• 1/2 kelímka citrónovej šťavy (cca 60 ml)
• 1/2 kelímka vlažnej vody (cca 60 ml)

Na krém

• 250 g mascarpone
• 3 PL práškového cukru (cca 45 g)
• 2 PL citrónovej šťavy (30 ml)
• 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)

Na polevu

• 2 PL jahodového džemu
• 1 PL citrónovej šťavy

Postup prípravy

1. Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový cukor a všetko dobre prešľahajte metličkou.
2. Pridajte 1 kelímok vanilkového jogurtu a 1 kelímok kryštálového cukru, opäť dôkladne prešľahajte.
3. Prilejte 1 kelímok slnečnicového oleja a zmes znova dobre premiešajte.
4. Cez sitko preosejte do misy 3 kelímky hladkej múky spolu s 1 polievkovou lyžicou prášku do pečiva a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
5. Do cesta nastrúhajte kôru z jedného citróna.
6. Prilejte pol kelímka vytlačenej citrónovej šťavy a pol kelímka vlažnej vody, všetko naposledy premiešajte do hladkej konzistencie.
7. Pripravte si okrúhlu formu s priemerom 24 cm, dno vysteľte papierom na pečenie a boky potrite maslom.
8. Cesto vylejte do formy, rovnomerne rozotrite a pečte v predhriatej rúre na 175 °C približne 30 až 35 minút.
9. Kým sa upečený korpus chladí, zmiešajte v samostatnej mise mascarpone, práškový cukor, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a smotanu na šľahanie.
10. Elektrickým mixérom zmes šľahajte na vysokých otáčkach, kým nevznikne hustý a pevný krém, ktorý následne natrite na úplne vychladnutý korpus.
11. V malom hrnci zohrejte jahodový džem s citrónovou šťavou, aby sa zmes spojila a mierne skvapalnila.
12. Teplým džemom urobte lyžičkou bodky po povrchu krému a pomocou špajdle vytvorte mramorový vzor tak, že budete prechádzať cez džemové bodky.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Múku s práškom do pečiva vždy preosejte, aby bolo cesto pekne nadýchané a bez hrudiek.
• Mascarpone môžete nahradiť iným krémovým syrom, výsledok bude rovnako svieži a chutný.
• Koláč krájajte až po dôkladnom zachladení v chladničke, aby bol krém dostatočne pevný.

Variácie

• Citrónovú kôru a šťavu môžete nahradiť pomarančovou, čím koláč získa sladšiu, menej kyselkavú vôňu.
• Do cesta môžete pred pečením vmiešať hrsť nasekaných orechov alebo kúsky horkej čokolády.

Časté otázky

Môžem použiť aj iný džem?

Áno, výborne sa hodí aj malinový alebo ríbezľový džem. Dôležité je ho jemne zohriať s citrónovou šťavou, aby sa dal dobre tvarovať po povrchu krému.

Môžem to pripraviť deň vopred?

Áno, je to dokonca ideálne. Koláč cez noc v chladničke krásne stuhne, chute sa lepšie prepoja a dezert sa bude oveľa ľahšie krájať.