Pamätáte si na tú chuť detstva a babičkin koláč, ktorý bol mäkký ako obláčik? Tento recept na jogurtový koláč s čerešňami je presne taký! Je neskutočne vláčny, nadýchaný a jeho prípravu zvládne naozaj každý. Poďte si upiecť spomienky!
Kúzlo jeho dokonalosti sa skrýva v jogurte, ktorý cesto zvláčni, a v poctivom snehu z bielkov, ktorý ho nadvihne. S naším trikom vám navyše čerešne nikdy neklesnú na dno.
Ako upiecť najlepší vláčny jogurtový koláč?
Žĺtky vyšľahajte s cukrom, pridajte jogurt a olej. Vmiešajte múku s krupicou a kypriacim práškom. Opatrne zapracujte tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejte na plech, posypte ovocím a pečte pri 180 °C.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Počet porcií: 1 veľký plech (cca 20-24 kúskov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 160 kcal/kúsok
- Trend: Letné pečenie, Bublanina, Ako od babičky
Potrebujeme
- 5 vajec (bielky a žĺtky oddelene)
- 500 g čerstvých alebo mrazených čerešní (vykôstkovaných)
- 200 g hladkej múky
- 200 ml bieleho jogurtu
- 150 g detskej krupice
- 120 g kryštálového cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 6 g kypriaceho prášku do pečiva (pol balíčka)
- 1 štipka soli
- olej a múka na prípravu plechu
- práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Veľký plech (približne 30×40 cm) dôkladne vymažte olejom a vysypte múkou.
- Čerešne umyte a vykôstkujte. Ak používate mrazené, nerozmrazujte ich.
Príprava cesta
- Vo veľkej mise vyšľahajte žĺtky s kryštálovým cukrom do hustej a bledej peny.
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach postupne tenkým prúdom prilievajte olej a nakoniec aj biely jogurt.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku, krupicu a kypriaci prášok do pečiva.
- Sypkú zmes po častiach a už len zľahka vmiešajte do žĺtkovej zmesi, aby sa suroviny spojili. Cesto už nešľahajte dlho.
- V čistej, suchej mise vyšľahajte z bielkov a štipky soli tuhý sneh.
- Sneh opatrne, na dvakrát alebo trikrát, stierkou vmiešajte do cesta. Miešajte zľahka, aby cesto zostalo nadýchané.
Pečenie
- Hotové cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech.
- Vykôstkované čerešne obaľte v lyžici hladkej múky (tento trik zabráni ich prepadnutiu na dno) a rovnomerne ich poukladajte na vrch cesta.
- Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40 minút. Otestujte špajdľou – po zapichnutí do stredu musí vyjsť suchá.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy
- Namiesto čerešní môžete použiť akékoľvek sezónne ovocie – marhule, slivky, ríbezle či černice.
- Pre extra vôňu pridajte do cesta aj nastrúhanú kôru z jedného bio citróna.
- Krupica v ceste zaručí, že koláč bude krásne vláčny a nebude sa drobiť.
Variácie
- Tvarohová verzia: Nahraďte jogurt rovnakým množstvom jemného tvarohu.
- Kakaový koláč: Pridajte do múky 2 lyžice kvalitného kakaa pre tmavé cesto.
- S posýpkou: Pred pečením posypte vrch koláča maslovou mrveničkou (múka, maslo, cukor).
Tento koláč je stelesnením letnej pohody a sladkých spomienok. Prajeme vám dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Natašine Slastice, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
