Robím ho stále: Šťavnatý jahodový koláč s jemnou ricottovou plnkou

Name: Jahodový koláč s ricottou
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Ingredients: 180 g hladkej múky; 120 ml rastlinného oleja; 100 g kryštálového cukru; 80 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany; 2 ks vajec; 1 ČL vanilkového cukru; 1 ČL prášku do pečiva; 1 štipka soli; 200 g ricotty alebo jemného tvarohu; 30 g kryštálového cukru; 1 PL kyslej smotany alebo jogurtu; 1 PL kukuričného škrobu; 1 ks vajca; 250 g čerstvých jahôd; 2 PL mandľových lupienkov; práškový cukor (na posypanie)

Publikované 11. júna 2026, 07:03

Tento rýchly a neuveriteľne vláčny jahodový koláč s ricottou je presne ten typ dezertu, ktorý si obľúbite hneď po prvom vyskúšaní. Cesto zmiešate za pár minút, krémová syrová plnka mu dodá úžasnú sviežosť a jahody s mandľami sa postarajú o dokonalú chuť ku káve.

Ochutnajte aj:Stačia jahody, banán a smotana: domáca zmrzlina, ktorú v lete robím stále Stačí kelímok jogurtu a múka: Za 15 minút máte na stole to najlepšie ku káve

100 minCelkom

25 minPríprava

45 minVarenie

12Porcie

ĽahkáNáročnosť

Vhodné predezert ku káve, pohostenie pre návštevu

Príprava dopreduáno – v chladničke vydrží vláčny 2 až 3 dni

Skladovaniev chladničke po dobu 3 dní

Tip na podávanies obľúbenou kávou alebo čajom

Hlavná surovinajahody a ricotta

Potrebujeme

Na cesto

180 g hladkej múky
120 ml rastlinného oleja
100 g kryštálového cukru
80 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
2 ks vajec
1 ČL vanilkového cukru
1 ČL prášku do pečiva
1 štipka soli

Na plnku

200 g ricotty alebo jemného tvarohu
30 g kryštálového cukru
1 PL kyslej smotany alebo jogurtu
1 PL kukuričného škrobu
1 ks vajca

Na ozdobu

250 g čerstvých jahôd
2 PL mandľových lupienkov
práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

Do misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Zmes šľahajte mixérom približne 2 až 3 minúty, kým nezosvetlie, nenapení sa a mierne nezhustne.
Prilejte rastlinný olej, pridajte jogurt alebo kyslú smotanu a krátko premiešajte metličkou, aby sa tekuté suroviny spojili.
V samostatnej nádobe zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva.
Sypkú zmes na dvakrát preosejte do vaječnej zmesi. Vymiešajte hladké a hustejšie cesto.
Pripravte si plnku. V druhej miske zmiešajte ricottu, kryštálový cukor, kyslú smotanu, vajce a kukuričný škrob. Dôkladne premiešajte do hladkého krému.
Čerstvé jahody umyte, očistite od stopiek a nakrájajte na menšie kúsky, ideálne na štvrtiny.
Tortovú formu s priemerom 26 cm vysteľte na dne papierom na pečenie. Boky formy aj papier potrite zmäknutým maslom.
Do pripravenej formy nalejte polovicu cesta a rovnomerne ho rozotrite.
Na cesto naneste syrovú plnku. Na ňu potom opatrne rozotrite zvyšnú polovicu cesta.
Na vrch koláča rovnomerne poukladajte nakrájané jahody a posypte ich mandľovými lupienkami.
Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 40 až 45 minút.
Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť priamo vo forme. Pred podávaním ho zľahka posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Ak chcete mať ricottovú plnku dokonale jemnú, rozmixujte ju pred nanesením tyčovým mixérom.
Vrstvenie cesta a plnky bude oveľa jednoduchšie, ak použijete cukrárske vrecko. Vrstvy sa vám tak nezačnú miešať a rozotieranie vrchnej vrstvy cesta pôjde ľahšie.
Namiesto ricotty môžete pokojne použiť jemný tvaroh, dajte si však pozor, aby nebol hrudkovitý.
Vymenením jogurtu v ceste za hustú kyslú smotanu dosiahnete ešte krémovejšiu a plnšiu chuť.

OHODNOŤTE RECEPT