Tento šťavnatý jahodový koláč bez vajec je dôkazom, že na dokonalý dezert nepotrebujete zapínať rúru. Pripravuje sa z čerstvého jahodového pyré, vďaka čomu je cesto mimoriadne vláčne a voňavé. Ideálna sladká bodka ku káve, ktorú upečiete priamo v hlbšej panvici na sporáku.
60 minCelkom
15 minPríprava
45 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné premilovníkov ovocných dezertov, k poobednej káve
Príprava dopredunie je nutná, najlepšie chutí čerstvý
Skladovaniev uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2 dni
Tip na podávanieso šľahačkou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny
Hlavná surovinačerstvé jahody
Potrebujeme
- 150 g hladkej múky
- 110 g čerstvých jahôd
- 4 PL nadrobno nasekaných čerstvých jahôd
- 100 g kryštálového cukru
- 60 ml roztopeného masla
- 30 g sušeného mlieka
- 3 PL mlieka
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1/4 ČL sódy bikarbóny
- 1/4 ČL jahodovej esencie
- 2 kvapky ružového potravinárskeho farbiva
Postup prípravy
- Pripravte si menšiu formu na pečenie v tvare srdca alebo okrúhlu formu s priemerom 15 cm, vymastite ju maslom a dno vyložte papierom na pečenie.
- Jahody určené na pyré (110 g) nahrubo nasekajte, vložte do mixéra spolu s kryštálovým cukrom a rozmixujte na hladké pyré.
- Jahodové pyré prelejte do väčšej misy, pridajte jahodovú esenciu, roztopené maslo a všetko metličkou dôkladne prešľahajte.
- Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku, sušené mlieko, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
- Všetko zľahka premiešajte. Zmes bude veľmi hustá, preto k nej prilejte 2 polievkové lyžice mlieka a voliteľne pridajte potravinárske farbivo pre výraznejšiu farbu.
- Dobre premiešajte a pridajte ešte 1 polievkovú lyžicu mlieka, aby ste dosiahli hladké a husté cesto.
- Do hotového cesta jemne zapracujte stierkou 2 polievkové lyžice nadrobno nasekaných jahôd.
- Cesto vylejte do pripravenej formy, rovnomerne rozotrite a formou niekoľkokrát buchnite o stôl, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Vrch ozdobte zvyšnými kúskami jahôd.
- Hlbšiu panvicu alebo hrniec s pokrievkou predhrejte nasucho na strednom plameni 5 minút. Na dno vložte malý kovový stojan alebo mriežku.
- Formu s cestom opatrne vložte do predhriatej panvice, zakryte pokrievkou a pečte 45 minút na nízkom až strednom plameni.
- Prepečenie skontrolujte špajdľou – ak vyjde čistá, koláč je hotový.
- Koláč vyberte a nechajte ho vo forme úplne vychladnúť, až potom ho vyklopte na tanier.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Alternatíva pre rúru: Ak nechcete piecť v panvici, koláč môžete upiecť aj v klasickej rúre. Vyhrejte ju na 180 °C a pečte približne 40-45 minút.
- Náhrada tuku: Maslo môžete bez problémov nahradiť rovnakým množstvom rastlinného oleja s neutrálnou chuťou.
- Trik pre dokonalú vláčnosť: Kým upečený koláč chladne vo forme, prikryte ho čistou bavlnenou utierkou. Povrch vďaka tomu nevyschne a zostane krásne mäkký.
OHODNOŤTE RECEPT
