Tento vláčny jablkový koláč v sebe spája nadýchané jogurtové cesto, skaramelizované jablká a bohatú vrstvu chrumkavej orechovej posýpky. Vďaka jednoduchej príprave a dokonalej súhre chutí sa stane vaším obľúbeným jesenným dezertom ku káve.
55 minCelkom
15 minPríprava
38 minVarenie
8 – 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, jesenný dezert
Príprava dopredunie je nutná, koláč je najlepší čerstvý
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanies kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačkou
Hlavná surovinajablká a vlašské orechy
Potrebujeme
Na jablkovú vrstvu
- 20 g masla
- 2 ks jabĺk
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 PL citrónovej šťavy
Na cesto
- 2 ks vajec
- 90 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 100 g bieleho prírodného jogurtu
- 100 ml slnečnicového oleja
- 200 g hladkej múky
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
Na orechovú posýpku
- 30 g zmäknutého masla
- 20 g kryštálového cukru
- 30 g hladkej múky
- 100 g vlašských orechov
Na dokončenie
- 1 ČL práškového cukru
Postup prípravy
- Na panvici rozpustite maslo, pridajte ošúpané a na menšie kocky nakrájané jablká a kryštálový cukor. Miešajte a restujte približne 8 minút, kým jablká nezmäknú.
- K zmäknutým jablkám pridajte citrónovú šťavu, krátko premiešajte, odstavte z plameňa a nechajte mierne vychladnúť.
- Do misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor a ručnou metličkou dôkladne vyšľahajte do penistej zmesi.
- K vaječnej zmesi primiešajte biely jogurt a slnečnicový olej, kým nevznikne hladká tekutá hmota.
- Prisypte preosiatu hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Tortovú formu s priemerom 24 cm vystelte papierom na pečenie. Nalejte do nej pripravené cesto, uhlaďte a na povrch rovnomerne rozložte orestované jablká.
- V menšej miske prstami spracujte zmäknuté maslo, kryštálový cukor a múku na mrveničku. Následne primiešajte nahrubo nasekané vlašské orechy.
- Celú orechovú zmes rovnomerne rozsypte po povrchu koláča na vrstvu jabĺk.
- Vložte do rúry vyhriatej na 170 – 180 °C (statický ohrev) a pečte približne 30 minút dozlatista.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, vyberte ho z formy a pred podávaním ho poprášte práškovým cukrom cez sitko.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Jablká pred pečením vždy krátko opečte na masle s cukrom a citrónom. Uvoľnia tak prebytočnú tekutinu, nerozmočia cesto a získajú omnoho intenzívnejšiu karamelovú chuť.
- Vlašské orechy do posýpky nasekajte alebo pomeľte iba nahrubo. Vďaka väčším kúskom bude povrch koláča príjemne chrumkať a nevznikne z nich len jemná múčka.
- Na dno a boky tortovej formy môžete použiť klasický papier na pečenie alebo praktickú hotovú vlnitú papierovú vložku.
OHODNOŤTE RECEPT
