Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k sladkostiam z obchodu, tieto domáce jablkovo-arašidové pralinky si vás okamžite získajú. Na ich prípravu nepotrebujete žiadnu múku ani pridaný cukor, pričom základ tvorí len prirodzene sladké jablkové pyré, oriešky a kvalitná horká čokoláda.
45 minCelkom
15 minPríprava
30 minVarenie
17Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné premilovníkov zdravých dezertov, deti, ku káve
Príprava dopreduáno – ideálne deň vopred, aby čokoláda stuhla
Skladovaniev uzatvorenej nádobe v chladničke 3 až 4 dni
Tip na podávaniek poobednej káve alebo čaju
Hlavná surovinajablká a arašidy
Potrebujeme
- 3 ks zelených jabĺk (približne 450 – 500 g)
- 200 g nepražených a nesolených lúpaných arašidov
- 100 g horkej čokolády
- 1 PL rastlinného oleja
Postup prípravy
- Jablká umyte, rozkrojte na štvrtiny a odstráňte jadrovníky.
- Vložte ich do sklenenej zapekacej misy s pokrievkou a pečte v rúre pri 180 °C približne 20 až 25 minút domäkka.
- Kým sa jablká pečú, nasypte arašidy na suchú panvicu a na miernom ohni ich opečte dozlatista, kým nezačne praskať šupka.
- Opražené arašidy nechajte mierne vychladnúť, rukami z nich pošúchaním odstráňte šupku a v sekáčiku ich rozmixujte na jemnú múčku.
- Upečené mäkké jablká rozmixujte ponorným mixérom priamo v mise na hladké pyré.
- Pyré preložte na varnú dosku a za stáleho miešania ho krátko povarte a zredukujte, aby zhustlo a odparila sa z neho voda.
- Zredukované pyré preložte do čistej misy, prikryte potravinárskou fóliou priamo na kontakt s povrchom a nechajte úplne vychladnúť.
- Do vychladnutého jablkového pyré prisypte pomleté arašidy a dôkladne vymiešajte na kompaktnú tvárnu hmotu.
- Z pripravenej zmesi tvarujte dlaňami rovnomerné guľôčky a ukladajte ich na tanier.
- Horkú čokoládu rozpusťte vo vodnom kúpeli dohladka, odstavte z pary a primiešajte rastlinný olej pre krásny lesk.
- Každú guľôčku ponorte pomocou vidličky do rozpustenej čokolády, nechajte odkvapkať a uložte na podložku stuhnúť do chladničky.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Jablká je kľúčové vopred zredukovať teplom a zbaviť ich nadbytočnej vody, inak by bolo cesto príliš riedke a vyžadovalo by podstatne viac orechov.
- Fóliu na teplé pyré pritlačte priamo na hladinu (na kontakt), čím predídete kondenzácii vody a tvorbe zaschnutej kôrky.
- Pridanie rastlinného oleja do roztopenej čokolády zabezpečí krásny lesk a zabráni tomu, aby čokoládová škrupinka pri zahryznutí praskala.
Variácie
- Namiesto klasických guľôčok môžete hmotu vytvarovať do hranatých tvarov a pripraviť si tak miniatúrne čokoládové tyčinky.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh orechov?
Áno, arašidy môžete bez problémov nahradiť vlašskými orechmi, mandľami alebo lieskovcami. Postup praženia a mletia zostáva rovnaký.
Dá sa recept pripraviť aj z kupovaného jablkového pyré?
Komerčné pyré zvykne obsahovať príliš veľa vody. Ak ho použijete, musíte ho dôkladne a dlhšie redukovať na panvici, aby hmota po pridaní orechov nebola riedka.
OHODNOŤTE RECEPT
