Domáce Milky Way rezy ako z cukrárne: Jednoduchý nepečený dezert (TOP RECEPT)

Snívate o dezerte, ktorý je neuveriteľne lahodný, krémový a pripomína obľúbenú čokoládovú tyčinku Milky Way? Potom ste na správnom mieste! Tieto domáce nepečené rezy sú presne také – s nadýchaným mliečnym krémom, vrstvami kakaových sušienok a chrumkavou čokoládovou polevou na vrchu. Tento TOP RECEPT je prekvapivo jednoduchý na prípravu a výsledok vyzerá a chutí ako z luxusnej cukrárne. Pripravte sa na explóziu sladkej radosti, ktorú si zamiluje celá rodina!

Tieto Milky Way rezy sú dokonalým riešením, keď máte chuť na niečo naozaj špeciálne, no nechce sa vám zapínať rúru. Sú ideálne na oslavy, víkendové maškrtenie alebo len tak, pre potešenie. Kombinácia jemného krému, ktorý sa rozplýva na jazyku, a chrumkavých sušienok je jednoducho neodolateľná. Poďme spoločne vykúzliť tento nepečený sen!

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 40 minút (aktívna práca)
• Čas chladenia: mliečna zmes (cca 30-60 minút) + hotové rezy (minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc)
• Počet porcií: 1 menší plech alebo forma (cca 20×30 cm, približne 12-15 rezov)
• Náročnosť: Stredná

Potrebujeme

Na nadýchaný mliečny krém:

• 180 ml plnotučného mlieka
• 130 g kryštálového cukru
• 2 ČL vanilkového cukru (alebo 1 balíček vanilínového cukru)
• 250 g zmäknutého masla (kvalitného, izbovej teploty)
• 250 g sušeného plnotučného mlieka (preosiateho)
• 250 ml smotany na šľahanie (s obsahom tuku minimálne 33%, dobre vychladenej)

Na základ:

• cca 45 ks obdĺžnikových kakaových sušienok (napr. Bebe kakaové, Club, alebo podobné; presný počet závisí od veľkosti sušienok a použitej formy)

Čokoládová poleva:

• 200 g kvalitnej horkej čokolády (s obsahom kakaa aspoň 50%, nasekanej nadrobno)
• 30 g masla

Na ozdobu (voliteľné):

• smotana na šľahanie (vyšľahaná dotuha)
• čokoládové hoblinky alebo strúhaná čokoláda

Postup prípravy

Príprava mliečnej zmesi a základu krému:

1. Najprv si pripravíme sladkú mliečnu zmes. V menšom hrnci zmiešame plnotučné mlieko (180 ml) s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom. Za stáleho miešania zmes na miernom ohni zahrievame približne 2 minúty, alebo kým sa cukor úplne nerozpustí. Zmes by nemala vrieť.
2. Hotovú mliečnu zmes odstavíme z tepla a necháme ju úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Toto je dôležitý krok, aby sa krém neskôr nezrazil.
3. Kým mliečna zmes chladne, v čistej väčšej mise vyšľaháme zmäknuté maslo elektrickým šľahačom do bledej a nadýchanej peny (trvá to niekoľko minút).
4. Do vyšľahaného masla následne po častiach (napr. po lyžiciach) a za stáleho šľahania na nižších otáčkach postupne zašľahávame úplne vychladnutú mliečnu zmes. Každú časť necháme dobre zapracovať, kým pridáme ďalšiu, aby sa ingrediencie pekne spojili a krém zostal hladký.
5. Keď je všetka mliečna zmes zašľahaná, postupne (opäť po lyžičkách) do maslového základu zašľahávame preosiate sušené mlieko. Šľaháme, kým nevznikne hladký a homogénny krém.

Dokončenie krému a vrstvenie:

6. V samostatnej čistej a suchej mise vyšľaháme dobre vychladenú smotanu na šľahanie dotuha.
7. Pevnú vyšľahanú šľahačku opatrne (na 2-3 krát) a zľahka vmiešame stierkou do pripraveného maslovo-mliečneho krému, pohybmi zdola nahor, aby sme zachovali čo najviac nadýchanosti. Výsledkom by mal byť ľahký a vzdušný krém.
8. Pripravíme si tortový ráfik, menší plech alebo formu (s rozmermi približne 20×30 cm alebo podobnú štvorcovú cca 22×22 cm). Dno formy vyložíme prvou vrstvou kakaových sušienok (cca 1/3 z celkového množstva), tesne vedľa seba. Ak treba, sušienky môžeme lámať, aby sme vyplnili všetky medzery.
9. Na vrstvu sušienok rovnomerne rozotrieme polovicu pripraveného nadýchaného krému.
10. Na krém opäť naukladáme ďalšiu vrstvu kakaových sušienok (druhú tretinu).
11. Na túto vrstvu sušienok rozotrieme zvyšnú polovicu krému a povrch pekne uhladíme.
12. Vrstvenie zakončíme poslednou tretinou kakaových sušienok, ktoré zľahka pritlačíme do krému.

Príprava polevy a chladenie:

13. Pripravíme si čokoládovú polevu. V malom hrnci alebo v miske nad vodným kúpeľom rozpustíme nasekanú horkú čokoládu spolu s maslom. Miešame na miernom ohni (alebo nad parou), kým nevznikne hladká a lesklá poleva (trvá to približne 1–2 minúty). Dávame pozor, aby sa čokoláda neprehriala.
14. Mierne vychladnutou (ale stále tekutou) čokoládovou polevou rovnomerne polejeme celý povrch poslednej vrstvy sušienok.
15. Pripravené Milky Way rezy prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme ich stuhnúť do chladničky minimálne na 4 hodiny, ideálne však cez noc, aby krém dokonale stuhol a chute sa krásne prepojili.

Dokončenie a podávanie:

16. Dobre stuhnuté rezy vyberieme z chladničky. Ak sme použili tortový ráfik, opatrne ho odstránime (môžeme si pomôcť nožom prejdeným po okrajoch).
17. Dezert nakrájame ostrým nožom (ideálne namočeným do horúcej vody a osušeným pred každým rezom) na úhľadné rezy alebo kocky.
18. Pred podávaním môžeme každý kúsok ozdobiť kopčekom vyšľahanej šľahačky (ak sme si ju pripravili navyše) a posypať čokoládovými hoblinkami alebo strúhanou čokoládou.

Videorecept

Tipy

1. Pre ešte intenzívnejšiu a lahodnejšiu mliečnu chuť krému rada niekedy pridávam do preosiateho sušeného mlieka aj pár kvapiek kvalitného vanilkového extraktu alebo štipku pravej mletej vanilky.
2. Aby sa maslo skutočne dobre spojilo s vychladnutou mliečnou zmesou a krém sa nezrazil, je veľmi dôležité, aby mali obe tieto zložky približne rovnakú (izbovú) teplotu. Mliečnu zmes preto zašľahávam do masla naozaj pomaly a postupne.
3. Pri vrstvení môžem kakaové sušienky namiesto ukladania nasucho zľahka a veľmi krátko (len na okamih) namočiť do studeného mlieka alebo slabej instantnej kávy. Rezy tak budú ešte vláčnejšie a šťavnatejšie.
4. Pre dokonale hladkú a lesklú čokoládovú polevu vždy odporúčam rozpúšťať nasekanú čokoládu spolu s maslom vo vodnom kúpeli (miska položená na hrnci s mierne vriacou vodou, dno misky sa nesmie dotýkať vody). Je to šetrnejší spôsob a predídem tak riziku pripálenia čokolády.

Tieto domáce Milky Way rezy sú skutočným snom každého milovníka sladkého. Sú krémové, nadýchané a chuťovo jednoducho dokonalé. Pripravte ich a uvidíte, že zmiznú z taniera rýchlosťou blesku!

Recept je inšpirovaný verziou z Opolanka Kasia w Kuchni, no upravili sme ho tak, aby bol prehľadnejší, jednoduchší na prípravu a chuťovo ešte vyladenejší.