Vychutnajte si dokonalé osvieženie v podobe kávových nanukov, ktoré si jednoducho pripravíte aj bez zmrzlinovača. Vďaka spojeniu vareného pudingového základu a vyšľahanej smotany získate jemnú, nadýchanú textúru plnú chuti obľúbeného cappuccina a kúskov čokolády.
23 min (plus mrazenie)Celkom
15 minPríprava
8 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné premilovníkov kávy, letné osvieženie
Príprava dopreduáno (vyžadujú mrazenie 4 – 6 hodín)
Skladovaniev mrazničke niekoľko týždňov
Tip na podávaniesamotné, alebo pofŕkané rozpustenou čokoládou
Hlavná surovinamlieko a instantná káva
Potrebujeme
- 500 ml mlieka
- 180 ml smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
- 70 – 80 g kryštálového cukru
- 20 – 30 g tmavej čokolády
- 20 g kukuričného škrobu (1 PL)
- 1 ks vajce
- 1 ČL instantnej kávy
Postup prípravy
- Do menšieho hrnca vyklepnite vajce, pridajte cukor a metličkou dôkladne premiešajte do hladka.
- Pridajte kukuričný škrob a opäť dobre rozšľahajte, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky.
- Do základu prisypte instantnú kávu, prilejte mlieko a všetko spolu dobre vymiešajte.
- Hrniec dajte na sporák a na strednom ohreve za stáleho miešania varte približne 5 – 8 minút, kým zmes nezhustne do konzistencie krémového pudingu.
- Uvarený kávový puding prelejte do misky, povrch ihneď prikryte potravinárskou fóliou na dotyk a nechajte v chladničke úplne vychladnúť.
- V samostatnej miske vyšľahajte studenú smotanu elektrickým miksérom, kým mierne nezhustne.
- Vychladený puding najprv jemne premiešajte stierkou a potom ho postupne zašľahajte do pripravenej šľahačky, kým nevznikne jemný nadýchaný krém.
- Do krému nastrúhajte čokoládu a už len zľahka ju vmiešajte stierkou.
- Zmes naplňte do cukrárskeho vrecka a rovnomerne ju navrstvite do silikónových foriem na nanuky.
- Do foriem zasuňte drevené drievka, povrch prikryte fóliou a dajte zmraziť na 4 – 6 hodín, kým nanuky úplne nestuhnú.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Fólia priložená priamo na horúci puding zabráni vytvoreniu tvrdej kože, ktorá by neskôr v zmrzline urobila nepríjemné hrudky.
- Na plnenie formičiek je najlepšie použiť zdobiace cukrárske vrecko, vďaka čomu si krém zachová vzdušnú textúru a nanuky budú úhľadnejšie.
- Silikónová forma na nanuky je ideálna, pretože zmrazený dezert z nej vytiahnete veľmi ľahko a bez poškodenia tvaru.
Časté otázky
Môžem použiť klasickú mletú kávu namiesto instantnej?
V tomto recepte je vhodnejšia instantná káva, pretože sa v tekutine úplne rozpustí a nezanechá v kréme zrniečka. Ak chcete použiť zrnkovú kávu, museli by ste z nej najprv uvariť silné espresso a nahradiť ním časť mlieka.
OHODNOŤTE RECEPT
