Publikované: 24. februára 2026, 12:16
Tieto dokonale jemné francúzske palacinky prinesú na stôl hladké cesto bez jedinej hrudky len pomocou metličky. Tento overený postup robíme pravidelne a vďaka postupnému prilievaniu mlieka funguje úplne spoľahlivo.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Pečenie: 20 min | Celkom: 30 min
- Porcie: 10 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné raňajky alebo víkendový dezert
- Príprava dopredu: áno, cesto vydrží v chladničke 24 hodín
- Skladovanie: v chladničke 2 dni
- Tip na podávanie: s jahodovým džemom alebo čerstvým ovocím
Potrebujeme
- 225 g hladkej múky
- 3 PL cukru
- 1 štipka soli
- 3 ks vajíčok
- 500 ml teplého mlieka
- 3 PL masla (roztopeného)
- 2 PL vanilkového extraktu (alebo 1/4 ČL vanilkového prášku)
Postup prípravy
- Vo veľkej mise zmiešaj múku, cukor a štipku soli. Uprostred suchej zmesi vytvor lyžicou priehlbinu.
- Do jamky rozbi tri vajíčka. Začni ich jemne prešľahávať metličkou, pričom postupne priberaj múku z okrajov.
- Do hustejúcej zmesi pomaly prilej len polovicu teplého mlieka. Vymiešaj hustú kašu, čím zabrániš vzniku nežiaducich hrudiek z nerozmiešanej múky.
- Do vymiešaného základu prilej roztopené maslo a vanilkový extrakt. Všetko dôkladne zapracuj metličkou.
- Nakoniec dolej zvyšnú polovicu mlieka a vymiešaj na tekuté, dokonale hladké cesto.
- Dobre rozohrej nepriľnavú panvicu na stredne vysoký výkon. Naberačkou vylej primerané množstvo cesta a krúživým pohybom ho rozlej po celej ploche.
- Palacinku peč z prvej strany približne 1 až 2 minúty, kým jej povrch neprestane byť lesklý a nezmatnie.
- Palacinku opatrne otoč. Z druhej strany ju smaž už len krátko, približne 30 sekúnd, a následne presuň na tanier.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Maslo v ceste slúži ako náhrada za potieranie panvice olejom pred každou palacinkou.
- Na prípravu použi vlažné alebo teplé mlieko.
- Hotové upečené palacinky prikry čistou bavlnenou utierkou.
Variácie
- Pre milovníkov kakaa odober 2 PL múky a nahraď ich preosiatym tmavým kakaom.
- Namiesto vanilkového extraktu použi kôru z jedného chemicky neošetreného citróna.
Časté otázky
- Prečo sa mi palacinky na panvici trhajú?
Cesto môže byť príliš riedke alebo ho otáčaš priskoro. Počkaj, kým povrch palacinky úplne zmatnie a okraje sa začnú samé oddeľovať od panvice. - Môžem cesto pripraviť deň vopred?
Cesto môžeš odložiť do chladničky v uzavretej nádobe na 24 hodín. Pred pečením ho nechaj odstáť pri izbovej teplote a dôkladne premiešaj.
OHODNOŤTE RECEPT
