Cuketa v kari náleve na zimu: Robím ju takto každý rok

Hľadáte spôsob, ako uchovať letnú úrodu? Cuketa v kari náleve je vynikajúce domáce zaváranie so sladkokyslou chuťou a krásnou zlatistou farbou. Tieto chrumkavé tyčinky sa skvele hodia k pečenému mäsu, údeninám alebo len tak na chlieb ako rýchla príloha.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hrnca nalejte vodu, pridajte ocot, cukor, soľ a kari korenie.
2. Všetko dôkladne premiešajte a privaďte k varu. Keď zmes zovrie, hrniec odstavte a nechajte nálev mierne vychladnúť.
3. Cuketu ošúpte a lyžicou opatrne odstráňte jadierka. Ak máte mladú cuketu s mäkkou šupkou, šúpať ju nemusíte.
4. Zeleninu nakrájajte na rovnomerné prúžky tak, aby sa výškou presne zmestili do vašich zaváracích pohárov.
5. Do čistých pohárov pridajte horčičné semienka, nové korenie, čierne korenie a bobkový list.

6. Cuketové tyčinky ukladajte do pohárov vertikálne a veľmi natesno vedľa seba, aby ostalo minimum prázdneho miesta.
7. Poháre zalejte pripraveným teplým kari nálevom. Nálev nesmie byť vriaci, aby si cuketa zachovala chrumkavosť.
8. Poháre pevne uzavrite viečkami a vložte do hrnca s vodou.
9. Sterilizujte 10 minút od momentu, keď voda v hrnci začne vrieť.
10. Horúce poháre opatrne vyberte, nechajte úplne vychladnúť a odložte do špajze.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Na tento recept sú najvhodnejšie poháre s objemom 370 až 500 ml, do ktorých sa cuketové tyčinky ľahko a pevne ukladajú.
• Nálev nalievajte teplý, nikdy nie vriaci. Studená cuketa by po zaliatí vriacou vodou zmäkla a stratila svoju chrumkavosť.
• Použiť môžete zelenú aj žltú odrodu cukety. Žltá dodá zaváranine ešte krajšiu farbu.