Cuketa v kari náleve
Hľadáte spôsob, ako uchovať letnú úrodu? Cuketa v kari náleve je vynikajúce domáce zaváranie so sladkokyslou chuťou a krásnou zlatistou farbou. Tieto chrumkavé tyčinky sa skvele hodia k pečenému mäsu, údeninám alebo len tak na chlieb ako rýchla príloha.
Zloženie
- 2 kg cukety
- 1 l vody
- 250 ml 10 % liehového octu
- 250 g cukru
- 1 PL soli na zaváranie
- 2 PL kari korenia
Do každého pohára:
- 1/3 ČL horčičných semienok
- 1 ks nového korenia
- 4 ks celého čierneho korenia 4 až 5 zrniečok
- 1 ks bobkového listu menší
Pokyny
- Do hrnca nalejte vodu, pridajte ocot, cukor, soľ a kari korenie.
- Všetko dôkladne premiešajte a privaďte k varu. Keď zmes zovrie, hrniec odstavte a nechajte nálev mierne vychladnúť.
- Cuketu ošúpte a lyžicou opatrne odstráňte jadierka. Ak máte mladú cuketu s mäkkou šupkou, šúpať ju nemusíte.
- Zeleninu nakrájajte na rovnomerné prúžky tak, aby sa výškou presne zmestili do vašich zaváracích pohárov.
- Do čistých pohárov pridajte horčičné semienka, nové korenie, čierne korenie a bobkový list.
- Cuketové tyčinky ukladajte do pohárov vertikálne a veľmi natesno vedľa seba, aby ostalo minimum prázdneho miesta.
- Poháre zalejte pripraveným teplým kari nálevom. Nálev nesmie byť vriaci, aby si cuketa zachovala chrumkavosť.
- Poháre pevne uzavrite viečkami a vložte do hrnca s vodou.
- Sterilizujte 10 minút od momentu, keď voda v hrnci začne vrieť.
- Horúce poháre opatrne vyberte, nechajte úplne vychladnúť a odložte do špajze.
Poznámky
- Na tento recept sú najvhodnejšie poháre s objemom 370 až 500 ml, do ktorých sa cuketové tyčinky ľahko a pevne ukladajú.
- Nálev nalievajte teplý, nikdy nie vriaci. Studená cuketa by po zaliatí vriacou vodou zmäkla a stratila svoju chrumkavosť.
- Použiť môžete zelenú aj žltú odrodu cukety. Žltá dodá zaváranine ešte krajšiu farbu.
Výživa
Kalórie: 85kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 2gCukor: 15g