Ak hľadáte efektný a zároveň nenáročný dezert, táto tarta vás dostane. Vláčne cesto vďaka oleju vôbec nemusí odpočívať v chladničke. Pripravíte ho hneď, naplníte poctivým domácim čokoládovým pudingom a upečiete do zlatista. Najlepšie chutí k poobedňajšej káve.
65 minCelkom
20 minPríprava
45 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, posedenie ku káve
Príprava dopredunie, cesto sa spracúva hneď
Skladovaniev chlade 2-3 dni
Tip na podávaniedobre vychladené a posypané práškovým cukrom
Hlavná surovinadomáci čokoládový puding, cesto z oleja
Potrebujeme
Na cesto
- 310 g hladkej múky (približne 300 až 320 g)
- 100 ml rastlinného oleja
- 80 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva
- 2 ks vajec
- 1 štipku soli
- 10 g masla (na vymazanie formy)
Na kakaovo-pudingový krém
- 500 ml mlieka
- 60 g kryštálového cukru
- 45 g kukuričného škrobu
- 15 g kakaového prášku (holandského typu)
Na dokončenie
- 2 PL práškového cukru
Postup prípravy
- V mise metličkou vyšľahajte vajcia so štipkou soli, kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej penistej zmesi.
- Prilejte rastlinný olej a dôkladne zapracujte metličkou.
- Prisypte kypriaci prášok a postupne v dvoch dávkach pridávajte preosiatu múku. Najprv premiešajte rukou a potom rýchlo zamieste jemné, vláčne a nelepivé cesto.
- Cesto rozdeľte na dve časti – jednu o niečo väčšiu na korpus a druhú menšiu na prikrytie.
- Väčšiu časť vložte do maslom vymastenej formy na tartu s priemerom 26 cm. Rukami rovnomerne roztlačte po dne a vytiahnite okraje po celom obvode formy.
- Do rajnice nalejte studené mlieko, pridajte kryštálový cukor, kakao a kukuričný škrob. Metličkou rozmiešajte do hladka bez hrudiek.
- Zmes dajte na sporák a za stáleho miešania na miernom ohni povarte do zhustnutia na hustý pudingový krém.
- Z uvareného teplého krému odoberte 3-4 polievkové lyžice do menšej misky a odložte bokom. Zvyšný horúci krém nalejte priamo na pripravené cesto vo forme a stierkou uhlaďte.
- Na hárku papiera na pečenie rukami roztlačte a valčekom vyvaľkajte druhú časť cesta na kruh. Pomocou papiera ho opatrne preklopte na čokoládovú plnku, papier stiahnite a okraje prstami pritlačte k bokom formy.
- Odložený krém preložte do cukrárskeho vrecka so zastrihnutou špičkou. Na povrch cesta naneste od okraja do stredu hustú špirálu, ktorú jemne stierkou zarovnajte do úrovne cesta.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 40 až 45 minút dozlatista.
- Po upečení nechajte tartu úplne vychladnúť, aby plnka stuhla. Pred podávaním husto posypte práškovým cukrom a nakrájajte na porcie.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cesto vďaka absencii tuhého masla nevyžaduje žiadne chladenie. Môžete s ním pracovať a vaľkať ho okamžite, čo výrazne šetrí čas.
- Vrchnú časť cesta vaľkajte vždy na papieri na pečenie. Zabránite tak potrhaniu tenkého plátu pri prenášaní na mäkkú pudingovú plnku.
- Pred krájaním dajte koláč poriadne vychladnúť na izbovú teplotu, inak bude teplý puding vytekať a neudrží si pekný tvar rezu.
Variácie
- Pre hlbšiu čokoládovú chuť môžete do uvareného pudingu vmiešať kúsok horkej čokolády, kým je ešte horúci.
- Ak obľubujete jesenné koreniny, pridajte do cesta štipku mletej škorice, ktorá sa s čokoládovým pudingom skvelo dopĺňa.
OHODNOŤTE RECEPT
