Sýty bulgurový šalát s paradajkami a bylinkami sa hodí na obed aj ľahkú večeru

Tento sýty bulgurový šalát s čerstvými paradajkami, mätou a pažítkou je ideálnou voľbou na rýchly obed alebo ľahkú večeru. Vďaka krátkemu opečeniu na masle získa bulgur príjemnú orieškovú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa so sviežim citrónovým dresingom a bylinkami.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 25 min
• Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly obed, ľahká večera
• Príprava dopredu: áno, bulgur si môžete uvariť vopred
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 1 až 2 dni
• Tip na podávanie: samostatne alebo ako svieža príloha ku grilovanému mäsu
• Hlavná surovina: bulgur, paradajky

Potrebujeme

• 150 g bulguru (surového)
• 300 ml vody
• 20 g masla
• 400 g paradajok (cherry alebo datľových)
• 1 menší zväzok petržlenovej vňate
• 1 zväzok pažítky
• 10 g čerstvej mäty
• šťava z 1/2 citróna
• 1 – 2 PL olivového oleja
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Na panvici na miernom ohni rozpustite maslo.
2. Pridajte prepláchnutý bulgur a za stáleho miešania ho opekajte na masle približne 2 až 3 minúty.
3. Opečený bulgur zalejte vodou, osoľte podľa chuti a dobre premiešajte.
4. Panvicu prikryte pokrievkou a na slabom ohni varte 10 až 15 minút, kým bulgur nevsiakne všetku vodu.
5. Uvarený bulgur presypte do veľkej misy a nechajte ho úplne vychladnúť.
6. Medzitým si nakrájajte paradajky na polovice alebo štvrtiny a pridajte ich k vychladnutému bulguru.
7. Najemno nasekajte petržlenovú vňať, pažítku aj lístky mäty a vložte ich do misy k ostatným surovinám.
8. Šalát pokvapkajte šťavou z polovice citróna a olivovým olejom.
9. Dochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Bulgur pred varením vždy prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste ho zbavili nečistôt.
• Opečenie bulguru na masle pred varením nevynechávajte, dodá mu oveľa lepšiu a hlbšiu chuť.
• Uvarený bulgur nechajte úplne vychladnúť, aby sa čerstvá zelenina a bylinky v šaláte nezaparili a zostali krásne chrumkavé.