Bulgurový šalát s paradajkami
Tento sýty bulgurový šalát s čerstvými paradajkami, mätou a pažítkou je ideálnou voľbou na rýchly obed alebo ľahkú večeru. Vďaka krátkemu opečeniu na masle získa bulgur príjemnú orieškovú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa so sviežim citrónovým dresingom a bylinkami.
Zloženie
- 150 g bulguru (surového)
- 300 ml vody
- 20 g masla
- 400 g paradajok (cherry alebo datľových)
- 1 menší zväzok petržlenovej vňate
- 1 zväzok pažítky
- 10 g čerstvej mäty
- šťava z 1/2 citróna
- 1.5 PL olivového oleja 1 - 2 PL
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Na panvici na miernom ohni rozpustite maslo.
- Pridajte prepláchnutý bulgur a za stáleho miešania ho opekajte na masle približne 2 až 3 minúty.
- Opečený bulgur zalejte vodou, osoľte podľa chuti a dobre premiešajte.
- Panvicu prikryte pokrievkou a na slabom ohni varte 10 až 15 minút, kým bulgur nevsiakne všetku vodu.
- Uvarený bulgur presypte do veľkej misy a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Medzitým si nakrájajte paradajky na polovice alebo štvrtiny a pridajte ich k vychladnutému bulguru.
- Najemno nasekajte petržlenovú vňať, pažítku aj lístky mäty a vložte ich do misy k ostatným surovinám.
- Šalát pokvapkajte šťavou z polovice citróna a olivovým olejom.
- Dochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili.
Poznámky
- Bulgur pred varením vždy prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste ho zbavili nečistôt.
- Opečenie bulguru na masle pred varením nevynechávajte, dodá mu oveľa lepšiu a hlbšiu chuť.
- Uvarený bulgur nechajte úplne vychladnúť, aby sa čerstvá zelenina a bylinky v šaláte nezaparili a zostali krásne chrumkavé.
Výživa
Kalórie: 270kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 6gTuk: 11gNasýtený tuk: 4gCukor: 4g