Letný broskyňový koláč s bielym jogurtom pripravíte rýchlo a bez použitia kuchynskej váhy. Vďaka pridaniu oleja a hustého jogurtu zostáva cesto mimoriadne vláčne a nevysychá ani na druhý deň.
Tento recept využíva na odmeranie surovín klasický hrnček. Cesto je ideálne pre sladké a šťavnaté sezónne broskyne. Pre zachovanie nadýchanosti cesto obsahuje sódu bikarbónu, ktorá v kombinácii s kyslým jogurtom zabezpečí dokonalú štruktúru bez potreby kypriaceho prášku.
Suroviny na broskyňový koláč
Na odmeranie surovín použite hrnček s objemom 250 ml. Rozpis vystačí na jeden klasický plech.
- 500 g čerstvých broskýň
- 3 celé vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček hustého bieleho jogurtu (ideálne gréckeho typu)
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- Olej a hrubá múka na vymazanie plechu
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava broskýň: Broskyne umyte, rozkrojte, zbavte kôstok a nakrájajte na tenšie mesiačiky alebo menšie kocky.
- Mokré suroviny: Do hlbokej misy rozbite celé vajcia a pridajte kryštálový cukor. Vyšľahajte do peny. Následne prilejte olej a biely jogurt. Dôkladne premiešajte.
- Suché suroviny: Do tekutej zmesi postupne prisypte polohrubú múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Vrstvenie na plech: Plech na pečenie vymažte olejom a vysypte hrubou múkou. Cesto vylejte na plech a rovnomerne rozotrite. Na povrch cesta husto poukladajte pripravené kúsky broskýň.
- Pečenie: Koláč pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút. Prepečenie skontrolujte dreveným špáradlom. Pred krájaním nechajte vychladnúť.
Najčastejšie otázky (FAQ)
Aký biely jogurt je do cesta najlepší? Použite hustý jogurt smotanového alebo gréckeho typu s obsahom tuku aspoň 3 až 10 %. Riedke nízkotučné jogurty obsahujú príliš veľa vody a cesto by mohlo byť po upečení mazľavé.
Treba broskyne pred pečením šúpať? Nie je to nutné. Šupka na čerstvých broskyniach pečením zmäkne a pomáha udržať tvar nakrájaného ovocia. Ak však majú plody príliš hrubú šupku, môžete ich vopred krátko spariť vriacou vodou a ošúpať.
