Voňavý kokos v spojení s jemným mliečnym krémom vytvorí dokonalé pohostenie pre každú slávnostnú chvíľu. Táto nepečená biela kokosová torta na maslovom základe vás očarí hodvábnou štruktúrou a poctivou chuťou bez potreby zapínať rúru.
Recept pochádza od francúzskej autorky videa a stačia naň bežné suroviny. Bohatý puding z kokosového mlieka zjemnený mascarpone krásne stuhne v chladničke a vytvorí na tanieri dokonale čisté rezy.
Potrebujeme
Na korpus
- 150 g maslových sušienok (rozdrvených na jemno)
- 4 PL strúhaného kokosu
- 90 g masla (roztopeného)
Na kokosový krém
- 100 g kryštálového cukru
- 80 g kukuričného škrobu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 400 ml kokosového mlieka
- 500 ml mlieka
- 200 g mascarpone
Na ozdobu
- strúhaný kokos (na posypanie)
- čerstvé maliny (na ozdobu)
- lístky mäty (na ozdobu)
Postup prípravy
- Rozmixované alebo valčekom rozdrvené maslové sušienky nasypte do misky, pridajte strúhaný kokos a prilejte roztopené maslo. Všetko dôkladne premiešajte lyžicou, kým nevznikne jednotná piesková zmes.
- Pripravenú zmes presypte do tortovej formy s odnímateľným dnom s priemerom 22 cm. Pomocou lyžice alebo dna pohára hmotu rovnomerne utlačte na dno a formu uložte do chladničky.
- V hrnci zmiešajte kryštálový cukor, kukuričný škrob a vanilkový cukor. Za stáleho miešania metličkou postupne prilejte kokosové mlieko a klasické mlieko tak, aby sa škrob úplne rozpustil a nevznikli hrudky.
- Hrniec položte na sporák na stredný oheň a za stáleho miešania metličkou zmes zahrievajte do zhustnutia. Keď zmes začne bublať a vrieť, povarte ju za stáleho miešania ešte presne 3 minúty, potom hrniec odstavte zo sporáka.
- Do horúceho uvareného krému ihneď pridajte mascarpone a metličkou ho vymiešajte dohladka, kým sa úplne nerozpustí a nespojí s pudingovým základom.
- Teplý krém rovnomerne nalejte na zachladený sušienkový korpus. Formou zľahka zatraste, aby sa povrch pekne zarovnal, a priamo na teplý krém priložte potravinársku fóliu, aby sa nevytvorila kožka.
- Tortu vložte do chladničky a nechajte ju tuhnúť celú noc (približne 8 hodín).
- Pred podávaním opatrne odstráňte fóliu, uvoľnite okraj formy a tortu bohato obaľte strúhaným kokosom zhora aj po bokoch (na boky ho jemne pritlačte dlaňou). Vrch dozdobte čerstvými malinami a lístkami mäty.
Ku káve sa hodí napríklad aj klasická mramorová bábovka alebo tradičný makový závin.
Videorecept
Časté otázky
Môžem použiť kokosové mlieko v nápoji z tetrapaku?
Na tento recept je ideálne použiť husté kokosové mlieko z plechovky s vysokým podielom tuku. Nápoje z tetrapaku sú príliš vodnaté a krém by nemusel správne stuhnúť.
Ako dlho vydrží táto kokosová torta čerstvá?
V chladničke pod krytom alebo vo forme vydrží torta čerstvá a pevná približne 3 až 4 dni.
OHODNOŤTE RECEPT
