Tento koláč piekla moja babka stále a doteraz patrí k našim najobľúbenejším. Svetlé cesto a kakaová posýpka sú jednoducho skvelá dvojica. Výsledný fŕkaný koláč je na prípravu veľmi rýchly, nenáročný a na plechu vytvára krásnu mozaiku, ktorá sa perfektne hodí k poobednej káve.
45 minCelkom
15 minPríprava
30 minVarenie
20Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, víkendový dezert ku káve
Príprava dopredunie je nutná, najlepší je čerstvo upečený
Skladovaniepri izbovej teplote pod utierkou alebo v dóze 3-4 dni
Tip na podávanies kávou, čajom alebo pohárom mlieka
Hlavná surovinamaslo, kakao, čokoládová ryža
Potrebujeme
Na svetlé cesto
- 250 g zmäknutého masla
- 200 g kryštálového cukru
- 16 g vanilkového cukru (2 balíčky)
- 4 ks vajec
- 350 g hladkej alebo polohrubej múky
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 10 g masla alebo tuku na vymazanie plechu
Na tmavú posýpku
- 150 g zmäknutého masla
- 150 g kryštálového cukru
- 200 g hladkej múky
- 25 g tmavého kakaa (cca 2 zarovnané PL)
- 50 g čokoládovej ryže alebo čokoládových vločiek
- 1 ČL mletej škorice
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev) a hlbší obdĺžnikový plech dôkladne vymažte tukom.
- Do misy vložte zmäknuté maslo nakrájané na kocky, pridajte kryštálový a vanilkový cukor. Všetko ručným šľahačom dôkladne vyšľahajte do krémova.
- K maslovej zmesi postupne po jednom zašľahávajte celé vajcia. Každé vajce najprv dôkladne zapracujte, až potom pridajte ďalšie, aby sa pena nezrazila.
- Prisypte múku zmiešanú s kypriacim práškom a vymiešajte hladké, vláčne a stredne husté cesto.
- Cesto preložte na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotrite po celej ploche.
- V druhej mise pripravte posýpku. Zmiešajte zmäknuté maslo, cukor, múku, škoricu, čokoládovú ryžu a cez sitko preosiate kakao. Vypracujte hrudkovité posýpkové cesto.
- Pripravenú tmavú posýpku trhajte prstami na menšie a väčšie nepravidelné kúsky. Husto ich rozložte na svetlé cesto a jemne zatlačte do povrchu.
- Plech vložte do rúry na strednú mriežku a pečte približne 30 minút do zlatohneda.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť na plechu a následne ho nakrájajte na úhľadné rezy.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Postupné pridávanie vajec: Vajcia pridávajte do maslovej zmesi zásadne po jednom. Zabránite tak zrazeniu cesta a koláč bude krásne nadýchaný.
- Preosievanie kakaa: Kakao do posýpky vždy preosejte cez sitko. V opačnom prípade sa v nej môžu vytvoriť horké nerozmiešané hrudky.
- Zatláčanie posýpky: Kúsky tmavej posýpky nestačí len pohádzať. Ich jemným zatlačením do svetlého cesta zabezpečíte, že po upečení vytvoria peknú mozaiku a nebudú pri krájaní opadávať.
OHODNOŤTE RECEPT
