Babičkin fŕkaný koláč na plech
Tento koláč piekla moja babka stále a doteraz patrí k našim najobľúbenejším. Svetlé cesto a kakaová posýpka sú jednoducho skvelá dvojica. Výsledný fŕkaný koláč je na prípravu veľmi rýchly, nenáročný a na plechu vytvára krásnu mozaiku, ktorá sa perfektne hodí k poobednej káve.
Zloženie
Na svetlé cesto:
- 250 g zmäknutého masla
- 200 g kryštálového cukru
- 16 g vanilkového cukru 2 balíčky
- 4 ks vajec
- 350 g hladkej alebo polohrubej múky
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva 1 balíček
- 10 g masla alebo tuku na vymazanie plechu
Na tmavú posýpku:
- 150 g zmäknutého masla
- 150 g kryštálového cukru
- 200 g hladkej múky
- 25 g tmavého kakaa cca 2 zarovnané PL
- 50 g čokoládovej ryže alebo čokoládových vločiek
- 1 ČL mletej škorice
Pokyny
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev) a hlbší obdĺžnikový plech dôkladne vymažte tukom.
- Do misy vložte zmäknuté maslo nakrájané na kocky, pridajte kryštálový a vanilkový cukor. Všetko ručným šľahačom dôkladne vyšľahajte do krémova.
- K maslovej zmesi postupne po jednom zašľahávajte celé vajcia. Každé vajce najprv dôkladne zapracujte, až potom pridajte ďalšie, aby sa pena nezrazila.
- Prisypte múku zmiešanú s kypriacim práškom a vymiešajte hladké, vláčne a stredne husté cesto.
- Cesto preložte na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotrite po celej ploche.
- V druhej mise pripravte posýpku. Zmiešajte zmäknuté maslo, cukor, múku, škoricu, čokoládovú ryžu a cez sitko preosiate kakao. Vypracujte hrudkovité posýpkové cesto.
- Pripravenú tmavú posýpku trhajte prstami na menšie a väčšie nepravidelné kúsky. Husto ich rozložte na svetlé cesto a jemne zatlačte do povrchu.
- Plech vložte do rúry na strednú mriežku a pečte približne 30 minút do zlatohneda.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť na plechu a následne ho nakrájajte na úhľadné rezy.
Poznámky
- Postupné pridávanie vajec: Vajcia pridávajte do maslovej zmesi zásadne po jednom. Zabránite tak zrazeniu cesta a koláč bude krásne nadýchaný.
- Preosievanie kakaa: Kakao do posýpky vždy preosejte cez sitko. V opačnom prípade sa v nej môžu vytvoriť horké nerozmiešané hrudky.
- Zatláčanie posýpky: Kúsky tmavej posýpky nestačí len pohádzať. Ich jemným zatlačením do svetlého cesta zabezpečíte, že po upečení vytvoria peknú mozaiku a nebudú pri krájaní opadávať.
Výživa
Kalórie: 350kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 4gTuk: 20gNasýtený tuk: 12gCukor: 20g