Zabudnite na gumové polotovary z mrazničky! Tieto domáce cibuľové krúžky sú chrumkavejšie než čokoľvek, čo ste doteraz jedli. Tajný ľadový trik zaručí, že cibuľa zostane pevná a cestíčko bez vajíčka bude extra chrumkavé.
Je to ideálny snack k večernému filmu alebo hriešne dobrá príloha k nedeľnému burgeru. Sú lacné, bleskovo hotové a zmiznú z taniera skôr, než stihnete povedať „chcem ešte“. Máte už rozpálený olej?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Vyprážaná cibuľová klasika v extra chrumkavom kabátiku.
- Tajný trik: Ľadový kúpeľ pre cibuľu a panko strúhanka.
- Cena/Čas: Pár eur za plnú misu, hotové do 20 minút.
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tepelnej úpravy: 15 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 285 kcal / porcia
- Trend: Párty hit
Potrebujeme
- 2 veľké cibule (žlté)
- Misku s vodou a ľadom (na namáčanie)
- 1 hrnček hladkej múky (cca 130 g)
- 1 PL cesnakového prášku
- 1 PL mletej sladkej papriky
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 hrnček studenej vody (do cestíčka)
- Strúhanka (ideálne Panko, cca 2 hrnčeky)
- Olej na vyprážanie
- Petržlenová vňať (na posypanie)
Postup prípravy
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky (cca 1 cm). Jemne ich prstami rozoberte na jednotlivé krúžky.
- Pripravte si misku so studenou vodou a ľadom. Krúžky do nej namočte na 5 minút. Tento krok je kľúčový pre chrumkavosť!
- V miske zmiešajte múku, cesnakový prášok, papriku, soľ, korenie a prášok do pečiva.
- Do suchej zmesi prilejte hrnček vody a vymiešajte hladké cestíčko. Malo by byť hustejšie ako na palacinky.
- Cibuľu vyberte z ľadovej vody a dôkladne osušte papierovou utierkou. Ak ostane mokrá, cestíčko sa na ňu nenalepí.
- Každý krúžok namočte do cestíčka, nechajte odkvapkať a ihneď obalte v strúhanke.
- Vyprážajte v rozohriatom oleji na strednom plameni (cca 170 °C) 4 až 5 minút, kým nie sú do zlatista.
- Hotové krúžky ukladajte na mriežku alebo servítku, aby odtiekol prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy na záver
- Teplota oleja je základ: Ak je olej príliš studený, krúžky nasiaknu tukom. Ak príliš horúci, zhoria zvonku a cibuľa ostane surová. Otestujte ho vhodením kúska strúhanky – musí ihneď šumieť.
- Použite “špinavú” a “čistú” ruku: Jednou rukou namáčajte do mokrého cestíčka, druhou (suchou) obaľujte v strúhanke. Vyhnete sa tak zalepeným prstom.
- Panko vs. Klasika: Ak chcete extra textúru ako z reštaurácie, určite investujte do Panko strúhanky. Je hrubšia a menej saje olej.
Variácie
- Pikantné: Do múčnej zmesi pridajte pol lyžičky kajenského korenia alebo chilli.
- Syrové: Do strúhanky primiešajte najemno nastrúhaný parmezán (cca 2 polievkové lyžice).
Časté otázky (FAQ)
Prečo mi opadáva strúhanka z cibule?
Najčastejšie preto, že cibuľa nebola po kúpeli dostatočne osušená. Voda vytvorí bariéru a cestíčko sa na klzkú cibuľu nechytí.
Môžem ich upiecť v rúre alebo teplovzdušnej fritéze?
Áno! Postriekajte ich olejom v spreji a pečte pri 200 °C asi 10-12 minút v teplovzdušnej fritéze (v polovici otočte), alebo 15-20 minút v rúre. Nebudú však až tak extrémne chrumkavé ako vyprážané.
Podávajte ihneď horúce s kečupom, BBQ omáčkou alebo cesnakovým dresingom, kým sú najchrumkavejšie.
Recept od Delicious and easy recipes pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
