Lacný obed: Zlatisté zemiaky v hustej hubovej omáčke (hotové za 30 minút)

Tieto opekané zemiaky v hustej hubovej omáčke pripravíš na jedinej panvici zo surových zemiakov a čerstvých šampiňónov. Tento postup používame pravidelne, pretože znižuje množstvo riadu a jedlo je hotové do pol hodiny.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Varenie/Pečenie: 20 min | Celkom: 30 min
• Porcie: 2-3 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly obed, bezmäsitá večera
• Príprava dopredu: nie
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 dni
• Tip na podávanie: s nasekaným čerstvým kôprom a kyslou uhorkou

Potrebujeme

• 500 g zemiakov
• 450 g šampiňónov
• 1 ks cibule
• 20 g masla
• 150 g smotany na varenie
• 100 ml vody
• 2 PL čerstvého kôpru
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 3 PL rastlinného oleja

Postup prípravy

1. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky rovnakej veľkosti. Vo väčšej panvici zohrejte rastlinný olej na strednom ohni a pridajte zemiaky.
2. Panvicu zakryte pokrievkou a zemiaky opekajte celkovo 15 minút, pričom ich každých 5 minút premiešajte a jemne osoľte. Opekanie pod pokrievkou zabezpečí, že zemiaky zmäknú a zároveň získajú chrumkavý povrch.
3. Opečené zlatisté zemiaky vyberte z panvice a preložte ich do misky.
4. Šampiňóny nakrájajte na plátky, dajte ich na tú istú panvicu a opekajte nasucho, kým nepustia vodu.
5. Keď sa voda z húb odparí a začnú hnednúť, pridajte trochu oleja, maslo, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a čierne korenie.
6. Všetko restujte približne 3 minúty, kým cibuľa nezmäkne a nezíska sklovitú farbu.
7. Následne prilejte smotanu a vodu. Omáčku jemne dosoľte a nechajte na miernom ohni krátko prevariť, kým omáčka mierne nezhustne.
8. Do hotovej omáčky vráťte opečené zemiaky, všetko spolu premiešajte a odstavte zo sporáka.
9. Na záver vmiešajte nasekaný čerstvý kôpor.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zemiaky opekajte na dostatočne veľkej panvici, aby ležali v jednej vrstve a nedusili sa.
• Kôpor pridávajte výhradne až po odstavení z ohňa.
• Zvyšné porcie zohrievajte na panvici na nízkom ohni s pridaním jednej lyžice vody.

Variácie

• Pre vegánsku verziu zameňte maslo za rastlinný olej a smotanový základ nahraďte sójovou alternatívou.
• Pre sýtejšie jedlo pridajte v kroku kedy restujete cibuľu aj na kocky nakrájanú údenú slaninu.

Časté otázky

Môžem použiť iný druh húb?
Áno, namiesto šampiňónov môžete použiť hlivu ustricovú alebo zmes lesných húb. Lesné huby vyžadujú dlhší čas tepelnej úpravy.

Aký typ zemiakov je najlepší?
Na tento recept použite zemiaky varného typu A alebo B. Tieto odrody si lepšie držia tvar a pri opekaní sa nerozpadnú.