Mäkučký kakaový korpus zaliaty bohatým krémom: Turecký koláč, na ktorom si pochutí celá rodina

Ak hľadáte efektný a pritom jednoduchý dezert, tento kakaový tart s vareným krémom je ideálna voľba. Šťavnatý korpus zaliaty mliekom a doplnený o jemnú čokoládovú vrstvu vyzerá zložito, no prípravu zvládnete hravo aj bez špeciálnych zručností.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a mixérom vyšľahajte do svetlej peny.
2. Prilejte rastlinný olej, mlieko a krátko premiešajte metličkou.
3. Do zmesi preosejte hladkú múku, kakao, prášok do pečiva, vanilínový cukor a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
4. Cesto vylejte do vymastenej tartovej formy s priemerom približne 26-28 cm a rovnomerne rozotrite.
5. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 25 minút.
6. Kým sa korpus pečie, pripravte si krém zmiešaním mlieka, cukru, múky, kakaa a olivového oleja v hrnci.
7. Ešte za studena všetko dobre premiešajte metličkou a následne varte na strednom plameni do zhustnutia.
8. Horúci krém odstavte a ihneď doň metličkou vmiešajte šľahačku v prášku, kým sa úplne nerozpustí.
9. Upečený korpus nechajte chvíľu vychladnúť, opatrne vyklopte na tanier a ešte teplý polejte studeným mliekom.
10. Na nasiaknutý korpus rovnomerne rozotrite teplý krém a povrch posypte zmesou kokosu, kakaa a pistácií. Koláč dajte chladiť aspoň na 2 hodiny.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Koláč krájajte až po dôkladnom zachladení, inak by krém nemusel držať tvar.
• Preosiata múka a kakao zabezpečia, že v ceste nebudú hrudky a bude maximálne nadýchané.
• Olivový olej v kréme znie netradične, ale dodá mu krásny lesk a jemnú textúru bez toho, aby narušil chuť.

Časté otázky

Môžem šľahačku v prášku nahradiť smotanou na šľahanie?

V tomto konkrétnom recepte funguje šľahačka v prášku ako stabilizátor pre horúci krém. Ak by ste použili tekutú smotanu, zmenili by ste pomer tekutín a krém by nemusel dostatočne stuhnúť.

Dá sa koláč upiecť aj v klasickej tortovej forme?

Áno, cesto môžete vyliať do menšej tortovej formy (okolo 24 cm), no nebude mať typický vyvýšený okraj ako z tartovej formy, čo môže sťažiť nanášanie krému.