Tradičné oškvarkové pagáče podľa babky Stanky: Sú skrátka najlepšie

Tradičné oškvarkové pagáče podľa babky Stanky: Sú skrátka najlepšie

Ak máte chuť na tradičné slovenské oškvarkové pagáče, skúste tento overený recept od babky Stanky.

Príprava oškvarkových pagáčov nie je zložitá, ale vyžaduje si čas a trpezlivosť. Cesto sa musí dobre vymiesiť a nechať vykysnúť. Oškvarky by mali byť slané a chrumkavé. Pagáče sa pečú pri vysokej teplote, kým nie sú zlatohnedé.

Tradičné oškvarkové pagáče

Ingrediencie:

  • Oškvarky (mleté): 350 g
  • Polohrubá múka: 300 g
  • Hladká múka: 300 g
  • Mlieko: 150 ml
  • Droždie: 1/2 kocky
  • Žĺtok: 2 ks
  • Kyslá smotana: 240 ml
  • Bravčová masť: 2 PL (1 PL pre cesto, 1 PL pre oškvarky)
  • Soľ: 1 PL
  • Vajíčko na potretie: 1 ks
  • Rasca, sézam alebo hrubozrnná soľ na posypanie

Postup prípravy:

  1. Do misky dáme múku, cukor, droždie a vlažné mlieko, necháme nakysnúť kvások. Potom pridáme masť, kyslú smotanu, soľ a žĺtok.
  2. Vypracujeme cesto, mlieko pridávame podľa potreby, aby bolo cesto pekne vláčne. Miesime, kým sa cesto nelepí na misku. Cesto poprášime múkou, prikryjeme fóliou a utierkou a dáme vykysnúť.
  3. Nakysnuté cesto dáme na dosku, rozvaľkáme a potrieme mletými oškvarkami rozmiešanými s masťou. Ak sú oškvarky málo slané, dosolíme a môžeme pridať aj mletý čierny koreň.
  4. Natreté cesto preložíme ako obálku a necháme 10 minút podkysnúť. Tento proces zopakujeme ešte 2-krát.
  5. Po treťom nakysnutí cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm. Krájačom na zemiaky na šalát urobíme mriežku a vykrajujeme pagáčiky, ktoré ukladáme na plech s papierom na pečenie.
  6. Pagáčiky necháme ešte chvíľu podkysnúť, potrieme vajíčkom a pečieme pri 200 stupňoch Celzia. Čas pečenia je asi 20 minút, ale závisí od rúry. Sledujte, kým pagáčiky nebudú zlatisté.
  7. Je lákavé zjesť ich hneď, ale treba počkať, kým vychladnú.

Tradičné oškvarkové pagáče sú chutné a syté pečivo, ktoré si určite obľúbite. Sú ideálne pre každú príležitosť.

Súvisiace články:

Najlepšie zemiakové pagáče podľa našej babičky, lepší recept nepoznám!

Fantastické domáce CUKETOVÉ PAGÁČE: Sú nesmierne chutné a pritom úplne jednoduché!

Neodolateľné mäkkučké pagáče z kyslej smotany prekonajú všetko, čo ste doteraz skúšali!


Recept pre Vás s láskou napísala babka Stanka z Z každého rožka troška


Súvisiace príspevky

Retro vajíčkový šalát ako ho poznala tvoja babka za socializmu: Pocta klasike!

Retro vajíčkový šalát ako ho poznala tvoja babka za socializmu: Pocta klasike!

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Túžite po klasickej chuti, ktorá vám pripomenie detstvo? Pripravte si retro vajíčkový šalát podľa receptu našich babičiek! Stačí pár jednoduchých surovín a štipka lásky, aby ste si vychutnali túto nezameniteľnú pochúťku. Vajíčkovo-zemiakový šalát s majonézou a uhorkami je stálicou slovenskej kuchyne. Vďaka […]

Najvláčnejšie vegánske blondies: Čokoládová lahôdka pre každého!

Najvláčnejšie vegánske blondies: Čokoládová lahôdka pre každého!

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Hľadáte chutný a lahodný dezert, ktorý je zároveň vegánsky? Vyskúšajte tieto úžasné blondies s mandľovým maslom a čokoládou! Sú plné čokolády a jednoducho sa pripravujú a môžete si ich vychutnať bez výčitiek svedomia. Zabudnite na klasické koláče plné cukru a masla a […]

Jahodový sen bez cukru: Osviežujúci dezert na leto!

Jahodový sen bez cukru: Osviežujúci dezert na leto!

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Hľadáte zdravý a chutný dezert, ktorý si môžete vychutnať bez výčitiek svedomia? Vyskúšajte tento lahodný „Jahodový sen bez cukru“! Je plný jahôd, krémovej jogurtovej plnky a orechového základu, ktorý si zamiluje celá rodina. Zabudnite na kalorické dezerty plné cukru a doprajte si […]

Kurací šalát s pomarančovým dresingom: Osviežujúci obed na každý deň!

Kurací šalát s pomarančovým dresingom: Osviežujúci obed na každý deň!

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Hľadáte zdravé a chutné jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru? Vyskúšajte tento kurací šalát s osviežujúcim pomarančovým dresingom! Je plný bielkovín a vlákniny a vďaka pikantnej omáčke a chrumkavým mandliam je aj neodolateľne chutný. Kurací šalát s pomarančovým dresingom je […]

Jurkov obľúbený domáci kebab tanier: Kurací gyros s tzatziki omáčkou!

Jurkov obľúbený domáci kebab tanier: Kurací gyros s tzatziki omáčkou!

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Zabudnite na fast food a pripravte si doma chutný a zdravý kebab tanier s kuracím gyros a osviežujúcou tzatziki omáčkou. Toto jedlo je hotové za 30 minút a zaručene si na ňom pochutná celá rodina. Hľadáte inšpiráciu na rýchle a chutné jedlo? […]

Šťavnaté kuracie prsia v syrovej omáčke: Hotový obed alebo večera za 30 minút!

Šťavnaté kuracie prsia v syrovej omáčke: Hotový obed alebo večera za 30 minút!

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK Hľadáte rýchle a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Vyskúšajte tieto opekané kuracie prsia v lahodnej syrovej omáčke! Pripravíte ich za 30 minút a zaručene si na nich pochutnáte. Kuracie prsia sú obľúbenou surovinou pre mnohé recepty a vďaka tejto lahodnej omáčke […]


Google Správy: Daj nám ⭐