Hľadáte rýchly, nepečený a osviežujúci dezert? Táto talianska ananásová pena je obrovským hitom! Pripravíte ju jednoducho, z pár dostupných surovín a jej zamatovo nadýchaná textúra vás okamžite dostane. Dokonalá sladká bodka do pohárov pre každú príležitosť.
25 min (plus chladenie)Celkom
15 minPríprava
10 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné oslavy a víkendové posedenia
Príprava dopreduáno (pena potrebuje čas na vychladenie)
Skladovaniev chladničke, spotrebujte do 2 dní
Tip na podávanies obľúbenou posýpkou alebo lístkom mäty
Hlavná surovinakonzervovaný ananás
Potrebujeme
- 400 g konzervovaný ananás (kúsky)
- 150 g Salko (sladené kondenzované mlieko)
- 100 g kukuričný škrob
- 30 g kryštálový cukor
- 30 ml (2 polievkové lyžice) citrónová šťava
- 5 ml (1 čajová lyžička) vanilkový sirup (alebo extrakt)
- 100 ml mlieko
- pár kvapiek žltého potravinárskeho farbiva (voliteľné)
- 200 ml smotana na šľahanie (33 % tuku)
- cukrárske zdobenie (posýpka) na vrch
Postup prípravy
- Z 400 g konzervy ananásu zlejeme šťavu cez sitko do misky a odložíme si ju bokom na neskôr. Scedené kúsky ananásu vložíme do mixéra (sekáčika) a rozmixujeme na hladké pyré.
- Ananásové pyré preložíme do misky. Pridáme 150 g Salka a dobre premiešame metličkou.
- Postupne do zmesi zašľaháme 100 g kukuričného škrobu tak, aby nezostali žiadne hrudky. Potom prisypeme 30 g cukru a opäť premiešame.
- Následne prilejeme 30 ml citrónovej šťavy, 5 ml vanilkového sirupu a všetku odloženú ananásovú šťavu z konzervy. Všetko dôkladne spojíme metličkou.
- Tekutú zmes prelejeme do hrnca, prilejeme 100 ml mlieka a pridáme pár kvapiek žltého farbiva.
- Hrniec preložíme na sporák a za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne na hladký, hustý pudingový krém.
- Horúci ananásový základ preložíme do čistej misky a priamo na jeho povrch pritlačíme potravinársku fóliu (aby sa nevytvorila kožka). Dáme úplne vychladiť do chladničky.
- Kým sa základ chladí, v inej miske si vyšľaháme 200 ml smotany na šľahanie dotuha.
- Vychladený ananásový krém premiešame špachtľou, aby trochu povolil, a zľahka do neho vmiešame vyšľahanú smotanu. Nakoniec hmotu krátko prešľaháme ponorným mixérom, aby bola pena dokonale nadýchaná a zamatovo hladká.
- Hotovú penu preložíme do cukrárskeho vrecka a úhľadne nastriekame do dezertných pohárov. Vrch dozdobíme farebnou cukrárskou posýpkou a dezert môžeme podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Fóliu na uvarený ananásový krém dajte skutočne tesne na jeho povrch. Ak by ste misku iba prikryli, vytvorila by sa hrubá kožka, ktorá by neskôr v dezerte urobila hrudky.
OHODNOŤTE RECEPT
