Svieži kapustový šalát s jogurtom a jablkom – hotový za 15 minút

Tento svieži kapustový šalát s jogurtom a jablkom je dokonalá ľahká večera alebo príloha plná vitamínov. Robievam ho pravidelne už roky, pretože vďaka jablku a kôpru chutí fantasticky sviežo a nezaťažuje trávenie.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min
• Varenie: 0 min
• Celkový čas: 15 min
• Porcie: 4 porcie
• Náročnosť: Ľahká

Potrebujeme

• 400 g hlávkovej kapusty (ideálne mladá jarná)
• 100 g zeleného jablka (napr. Granny Smith)
• 1 šalátová uhorka
• 150 g sterilizovanej kukurice (cca malá konzerva)
• 3 – 4 PL hustého bieleho jogurtu (grécky typ)
• 1 PL citrónovej šťavy
• Čerstvý kôpor (podľa chuti)
• Soľ a čierne korenie (čerstvo namleté)
• Pár kvapiek olivového oleja

Postup prípravy

1. Kapustu nakrájajte na čo najtenšie rezance. Ak máte tvrdšiu zimnú kapustu, jemne ju v mise posoľte a postláčajte rukami, aby zmäkla a pustila šťavu.
2. Uhorku umyte a nakrájajte na tenké polmesiačiky alebo rezance. Pridajte ju do veľkej misy ku kapuste.
3. Jablko zbavte jadrovníka a nakrájajte na tenké plátky či kocky. Ihneď ho pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedlo a ostalo v šaláte krásne chrumkavé.
4. K zelenine prisypte scedenú kukuricu a nasekaný čerstvý kôpor. Pridajte pripravené jablko.
5. Vmiešajte hustý biely jogurt a pár kvapiek olivového oleja. Tuk z oleja je kľúčový, aby telo dokázalo lepšie vstrebať vitamíny zo zeleniny.
6. Šalát dochuťte soľou a čerstvo namletým čiernym korením. Dôkladne premiešajte a pred podávaním nechajte aspoň 10 minút postáť v chladničke, aby sa chute prepojili.

Videorecept

Tipy & skladovanie

• Výber kapusty: Na tento šalát je najlepšia skorá (jarná) kapusta, ktorá je krehká a sladká. Zimnú musíte naozaj dobre “vymasírovať” so soľou.
• Skladovanie: Šalát chutí najlepšie čerstvý. V chladničke vydrží do druhého dňa, ale kapusta a uhorka pustia vodu, takže dresing bude redší.
• Jogurt: Použite hustý grécky jogurt alebo skyr. Ak chcete plnšiu chuť, môžete časť jogurtu nahradiť kyslou smotanou.

Variácie

• S mrkvou: Pre farbu a extra beta-karotén nastrúhajte do šalátu jednu strednú mrkvu.
• Pikantná verzia: Pridajte do dresingu lyžičku dijonskej horčice alebo štipku chilli vločiek.

Časté otázky (FAQ)

Môžem šalát pripraviť dopredu? Áno, ale odporúčam zmiešať zeleninu a dresing až tesne pred podávaním. Ak to zmiešate hodiny vopred, soľ vytiahne zo zeleniny vodu a šalát stratí chrumkavosť.

Čím nahradiť kôpor? Ak nemáte radi kôpor, skvelou náhradou je čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka. Chuť bude iná, ale stále veľmi svieža.

Prajeme dobrú chuť!