Tento svieži kapustový šalát s jogurtom a jablkom je dokonalá ľahká večera alebo príloha plná vitamínov. Robievam ho pravidelne už roky, pretože vďaka jablku a kôpru chutí fantasticky sviežo a nezaťažuje trávenie.
15 minPríprava
4 porciePorcie
ĽahkáNáročnosť
Varenie0 min
Celkový čas15 min
Potrebujeme
- 400 g hlávkovej kapusty (ideálne mladá jarná)
- 100 g zeleného jablka (napr. Granny Smith)
- 1 šalátová uhorka
- 150 g sterilizovanej kukurice (cca malá konzerva)
- 3 – 4 PL hustého bieleho jogurtu (grécky typ)
- 1 PL citrónovej šťavy
- Čerstvý kôpor (podľa chuti)
- Soľ a čierne korenie (čerstvo namleté)
- Pár kvapiek olivového oleja
Postup prípravy
- Kapustu nakrájajte na čo najtenšie rezance. Ak máte tvrdšiu zimnú kapustu, jemne ju v mise posoľte a postláčajte rukami, aby zmäkla a pustila šťavu.
- Uhorku umyte a nakrájajte na tenké polmesiačiky alebo rezance. Pridajte ju do veľkej misy ku kapuste.
- Jablko zbavte jadrovníka a nakrájajte na tenké plátky či kocky. Ihneď ho pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedlo a ostalo v šaláte krásne chrumkavé.
- K zelenine prisypte scedenú kukuricu a nasekaný čerstvý kôpor. Pridajte pripravené jablko.
- Vmiešajte hustý biely jogurt a pár kvapiek olivového oleja. Tuk z oleja je kľúčový, aby telo dokázalo lepšie vstrebať vitamíny zo zeleniny.
- Šalát dochuťte soľou a čerstvo namletým čiernym korením. Dôkladne premiešajte a pred podávaním nechajte aspoň 10 minút postáť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Výber kapusty: Na tento šalát je najlepšia skorá (jarná) kapusta, ktorá je krehká a sladká. Zimnú musíte naozaj dobre “vymasírovať” so soľou.
- Skladovanie: Šalát chutí najlepšie čerstvý. V chladničke vydrží do druhého dňa, ale kapusta a uhorka pustia vodu, takže dresing bude redší.
- Jogurt: Použite hustý grécky jogurt alebo skyr. Ak chcete plnšiu chuť, môžete časť jogurtu nahradiť kyslou smotanou.
Variácie
- S mrkvou: Pre farbu a extra beta-karotén nastrúhajte do šalátu jednu strednú mrkvu.
- Pikantná verzia: Pridajte do dresingu lyžičku dijonskej horčice alebo štipku chilli vločiek.
Časté otázky (FAQ)
Môžem šalát pripraviť dopredu? Áno, ale odporúčam zmiešať zeleninu a dresing až tesne pred podávaním. Ak to zmiešate hodiny vopred, soľ vytiahne zo zeleniny vodu a šalát stratí chrumkavosť.
Čím nahradiť kôpor? Ak nemáte radi kôpor, skvelou náhradou je čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka. Chuť bude iná, ale stále veľmi svieža.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
