Poznáte to, idete na oslavu a každý niečo prinesie. Minule som stavila na túto klasiku a urobila som podnos plný týchto lososových chlebíčkov. Výsledok? Zmizli doslova za pár minút a odvtedy odo mňa všetci pýtajú recept. Milujem ich, lebo sú dôkazom, že poctivá klasika je vždy tá najlepšia voľba.
Tajomstvo ich úspechu je v dokonalom domácom zemiakovom šaláte, ktorý nie je presladený a plný zbytočností. V kombinácii s údeným lososom a čerstvými ozdobami je to jednoducho delikatesa. Zabudnite na kupované, toto je úplne iná liga.
Ako správne pripraviť najlepšie chlebíčky s lososom?
Základom je pripraviť si poctivý zemiakový šalát z varenej koreňovej zeleniny. Týmto šalátom natriete plátky veky. Na šalát potom pekne naaranžujete koliesko vajíčka, kúsok uhorky a hlavnú hviezdu – plátok údeného lososa. Všetko už len dozdobíte podľa fantázie.
Základné informácie
- Čas prípravy: 30 min (+ čas na varenie a chladnutie zeleniny)
- Počet porcií: cca 10–12 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 220 kcal/chlebíček
- Trend: Párty jedlo
Potrebujeme
Na zemiakový šalát:
- 300 g zemiakov (varný typ A)
- 50 g mrkvy
- 25 g petržlenu (koreň)
- 25 g zeleru (koreň)
- 1 malá cibuľa
- 1 väčšia zaváraná uhorka
- 50 ml majonézy
- 1 lyžička plnotučnej horčice
- 2 lyžice nálevu z uhoriek
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Na dokončenie a zdobenie:
- 1 chlebíčková veka
- 100 g údeného lososa v plátkoch
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- zavárané uhorky, nakladaná kápia, čierne olivy, čerstvý kôpor, petržlenová vňať
Postup prípravy
1. Príprava zemiakového šalátu
- Zemiaky v šupke a očistenú koreňovú zeleninu uvarte v osolenej vode domäkka.
- Sceďte ju a nechajte úplne vychladnúť. Zemiaky potom ošúpte.
- Všetku zeleninu aj zemiaky nakrájajte na veľmi malé, rovnomerné kocky.
- Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a na kocky nakrájané uhorky.
- V malej miske zmiešajte majonézu, horčicu, nálev, soľ a korenie.
- Pripravenú zálievku zľahka vmiešajte k zelenine a hotový šalát dajte vychladiť.
2. Kompletizácia chlebíčkov
- Veku nakrájajte ostrým nožom na mierne šikmé plátky, hrubé asi 1 cm.
- Každý plátok natrite hrubou vrstvou zemiakového šalátu pekne až po okraje.
- Na šalát položte koliesko natvrdo uvareného vajíčka.
- Na vajíčko pekne naaranžujte plátok údeného lososa (môžete ho zvinúť do tvaru ružičky).
- Chlebíček dozdobte plátkom uhorky, pásikom kápie a vetvičkou čerstvého kôpru.
Videorecept
Tipy
- Pre najlepšiu chuť pripravte zemiakový šalát deň vopred, aby sa všetky chute dokonale prepojili.
- Veka na chlebíčky by mala byť ideálne jeden deň stará, aby sa pri natieraní príliš nedrobila.
- Pri zdobení sa fantázii medze nekladú. Použite to, čo máte radi a čo spolu pekne vyzerá.
Variácie
- Namiesto lososa môžete použiť kúsok očka zo šunky, krevety alebo kúsok inej obľúbenej ryby.
- Do šalátu môžete pre sviežu a chrumkavú textúru pridať aj jedno nadrobno nasekané kyslejšie jablko.
- Pre extra luxusný dotyk ozdobte chlebíček pár guľôčkami kapár alebo prekvapnite kvapkou citróna na lososa.
Záver
Uložte ich na veľký podnos, zakryte a dajte do chladničky až do príchodu hostí. Uvidíte, že tento recept si od vás vypýta naozaj každý.
Recept vychádza z verzie od Vaříme s Mozkem, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
