Tento kefírový koláč s jablkami ostáva vďaka oleju a kyslému mlieku vláčny aj na tretí deň. Pečiem ho pravidelne, keď potrebujem rýchly a spoľahlivý dezert bez vyťahovania kuchynskej váhy.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min
- Pečenie: 45 min
- Celkový čas: 1 hod
- Porcie: 12 kúskov
- Náročnosť: Ľahká
Potrebujeme
- 3 ks vajcia (izbovej teploty)
- 1 hrnček kryštálového cukru (objem hrnčeka 250 ml)
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo 1 PL domáceho)
- 0,5 ČL soli
- 1 hrnček teplého kefíru (nie z chladničky)
- 0,5 hrnčeka rastlinného oleja (repkový alebo slnečnicový)
- 2 hrnčeky hladkej múky (preosiatej)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 2 ks jablká (stredne veľké, očistené)
- 50 g hrozienok (voliteľné)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C a plech (ideálne rozmer 27×27 cm) vystelieme papierom na pečenie. Príprava je rýchla, takže rúra musí byť vyhriata v momente, keď domiešate cesto.
- V dostatočne veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom a soľou. Šľahajte, kým zmes viditeľne neznásobí objem a nezosvetlí – trvá to asi 3-5 minút.
- Do vaječnej peny prilejte teplý kefír a rastlinný olej. Zmes už len krátko premiešajte metličkou, aby sa tekutiny spojili. Teplý kefír je dôležitý, pretože lepšie reaguje s kypriacim práškom a koláč bude nadýchanejší.
- Postupne prisypte preosiatu hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom. Miešajte len do chvíle, kým zmizne suchá múka, aby sa cesto “neprebilo” a neostalo po upečení tuhé.
- Do hotového cesta vmiešajte jablká nakrájané na malé kocky a hrozienka. Ak sú jablká veľmi šťavnaté, môžete ich zľahka obaliť v troche múky, aby neklesli na dno.
- Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne uhlaďte. Pečte v strede rúry približne 45 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Prepečenie skontrolujte drevenou špajdľou. Zapichnite ju do stredu koláča – ak vyjde suchá bez zvyškov surového cesta, koláč je hotový. Po vychladnutí ho poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Teplota surovín: Je kľúčové, aby kefír nebol studený. Ak ste ho zabudli vybrať včas, zohrejte ho na pár sekúnd v mikrovlnke (musí byť vlažný, nie horúci).
- Hrozienka: Aby boli v koláči šťavnaté a nezhoreli, namočte ich pred pečením na 15 minút do horúcej vody alebo rumu, potom ich sceďte a osušte.
- Skladovanie: Koláč skladujte prikrytý utierkou alebo pod poklopom pri izbovej teplote. Vydrží mäkký až 3 dni.
Variácie
- Škoricová verzia: K jablkám pridajte 1 lyžičku mletej škorice a hrsť nasekaných vlašských orechov. Koláč dostane výraznejšiu jesennú arómu.
- Bobuľové ovocie: Namiesto hrozienok môžete použiť čučoriedky alebo brusnice, ktoré sa k sladkému cestu výborne hodia.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť iný rozmer plechu? Áno. Pre tento objem cesta je ideálny štvorcový plech 25×25 až 27×27 cm alebo okrúhla tortová forma s priemerom 26 cm. Ak použijete veľký plech na pečenie, koláč bude nižší a čas pečenia skráťte na cca 30-35 minút.
Čím môžem nahradiť kefír? Ak nemáte kefír, môžete použiť acidofilné mlieko, cmar alebo biely jogurt zriedený s trochou mlieka do konzistencie kefíru.
Dá sa koláč zamraziť? Áno. Po úplnom vychladnutí ho nakrájajte, zabaľte jednotlivé kúsky do fólie a zamrazte. V mrazničke vydrží až 3 mesiace.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
