Do cesta zamiešam celé kilo sliviek. Tento jesenný koláč je viac ovocie než cesto

Tento jednoduchý slivkový koláč prekvapí svojou mimoriadnou šťavnatosťou. Tajomstvo spočíva v tom, že celé kilo nakrájaných sliviek sa vmieša priamo do hutnejšieho maslového cesta, vďaka čomu je každý kúsok plný ovocia. Jemne skaramelizovaná cukrová kôrka na povrchu mu dodáva po upečení dokonalú chrumkavosť.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hlbšej misy nalejte rozpustené maslo, pridajte kryštálový cukor a metličkou dôkladne premiešajte.
2. Do maslovej zmesi postupne po jednom rozklepnite vajcia. Po každom vajci zmes zakaždým dôkladne prešľahajte dohladka, aby sa tuková a vodná fáza dobre spojili a cesto sa nezrazilo.
3. K tekutému základu prisypte preosiatu hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva a štipku soli. Metličkou a následne stierkou vymiešajte hladké, polotuhé liate cesto.
4. Do vymiešaného cesta vytlačte citrónovú šťavu a stierkou ju zapracujte.

5. Slivky umyte, prekrojte na polovice a zbavte kôstok.
6. Všetky pripravené polovice sliviek vsypte priamo do misy s cestom a jemne ich stierkou premiešajte tak, aby boli rovnomerne obalené.
7. Pripravte si okrúhlu formu na pečenie s priemerom približne 22 až 24 cm. Cesto so slivkami prelejte do formy a povrch rovnomerne zarovnajte stierkou.
8. Celý povrch koláča rovnomerne posypte jednou lyžicou kryštálového cukru.
9. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 35 minút dozlatista.
10. Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť a nakrájajte na porcie.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Vajcia vždy zašľahávajte do masla s cukrom postupne po jednom. Ak by ste ich pridali naraz, tekutiny by sa s tukom nespojili správne a hrozilo by zrazenie základu.
• Vmiešanie sliviek priamo do cesta zabezpečí koláču mimoriadnu šťavnatosť po celom objeme, ovocie tak nezostane iba na povrchu.
• Posypanie cukrom pred pečením nie je iba estetický detail. Počas pečenia sa na povrchu vytvorí jemne skaramelizovaná, chrumkavá vrstva, ktorá výborne kontrastuje s mäkkým vnútrom.