Hľadáte recept na vianočné pečivo, ktoré je krehké a zároveň šťavnaté? Tieto maslové sušienky s džemom a kokosom sú presne také. Milujem, ako sa rozplývajú na jazyku. Upečte si s nami tieto neodolateľné maslové sušienky na sviatočný stôl.
Kombinácia jemného cesta, kyselkavého džemu a exotického kokosu vytvára skvelú harmóniu chutí. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame. Aký džem na plnenie použijete vy?
Ako správne pripraviť maslové sušienky s kokosom?
Z masla, múky a ostatných surovín vymieste cesto a upečte sušienky. Vychladnuté ich zlepte džemom. Následne ich potrite zohriatym džemom aj zvonku a obaľte v strúhanom kokose.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min (+ 30 min chladenie)
- Čas pečenia: 10–12 min
- Počet porcií: cca 20 zlepovaných ks
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 120 kcal/ks
Potrebujeme
Cesto
- 120 g zmäknutého masla
- 1 celé vajce
- 100 g práškového cukru (preosiateho)
- Kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 290 g hladkej múky
Na plnenie a obalenie
- Kyselkavý džem (cca 200 g, napr. jablkový, marhuľový, ríbezľový)
- Strúhaný kokos
Na posypanie (voliteľné)
- Práškový cukor
Postup prípravy
- Vo väčšej miske vyšľahajte zmäknuté maslo s preosiatym práškovým cukrom do peny.
- Postupne do zmesi zašľahajte vajce a nastrúhanú citrónovú kôru.
- V druhej miske zmiešajte hladkú múku s kukuričným škrobom.
- Sypkú zmes po častiach zapracujte do maslovej hmoty a vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- Hotové cesto zabaľte do fólie. Odložte ho aspoň na 30 minút do chladničky.
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Z vychladnutého cesta tvarujte malé guľôčky (s priemerom asi 2–3 cm). Ukladajte ich na plech v dostatočných rozstupoch.
- Každú guľôčku môžete zľahka roztlačiť vidličkou, aby ste na povrchu vytvorili pekný vzor.
- Pečte v predhriatej rúre približne 10–12 minút. Okraje sušienok by mali byť len jemne zlatisté.
- Upečené sušienky nechajte na plechu úplne vychladnúť. Je to dôležité, aby sa nelámali.
- Teraz sušienky dokončite. Pripravte si misku s džemom a misku s kokosom. Džem môžete mierne zohriať, aby bol tekutejší.
- Vždy dve vychladnuté sušienky zlepte k sebe tenkou vrstvou džemu.
- Zlepenú sušienku potom štetcom potrite džemom aj po vonkajších stranách. Ihneď ju celú obaľte v strúhanom kokose.
- Hotové sušienky nechajte na mriežke alebo papieri na pečenie zaschnúť.
Videorecept
Tipy
- Použite kyslejší džem (ríbezľový, marhuľový), vytvorí skvelý chuťový kontrast.
- Pre ľahšie obaľovanie si džem zrieďte lyžicou horúcej vody alebo rumu.
- Sušienky sú najlepšie po 1–2 dňoch, keď od džemu krásne zmäknú.
Variácie
- Čokoládová verzia: Namiesto v kokose obaľujte sušienky v strúhanej čokoláde.
- Orechová verzia: Na obaľovanie môžete použiť aj jemne mleté vlašské orechy.
Časté otázky
Prečo sa mi cesto pri pečení rozteká? Pravdepodobne ste cesto nenechali dostatočne vychladiť. Chladenie je dôležité, aby maslo v ceste pred pečením stuhlo.
Kokos mi na sušienkach nedrží. Čo robím zle? Vonkajší povrch sušienky musíte poriadne potrieť džemom. Práve džem slúži ako “lepidlo” pre kokos.
Odporúčané recepty
Záver
Tieto kokosové sušienky sú ozdobou každej sviatočnej misy. Sú prácnejšie, ale výsledok stojí za to.
Recept vychádza z verzie atto in Casa da Alba, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
